湛江白切鸡没有冰箱怎样可以保存过夜？白切鸡怎么做？在冰箱里能保存多少时间？
1、湛江白切鸡没有冰箱怎样可以保存过夜？
用保鲜纸包好后用保鲜盒装好就可以了的。
2、白切鸡怎么做？在冰箱里能保存多少时间？
首先保证买的时候最好是刚出锅的（可和老板预约），买回家放凉后置冰箱速冻，然后加冰块密封在保温桶里（可在保温桶外再用毛巾包裹1下），到家后隔水蒸5分钟以上。但味道可能不如新出炉的。
3、白斩鸡可以保存多久？
白切鸡的话如果放冰箱最好是保存在5天之内，保存太久的话。会影响到1点口感，不过也没事，但是不要超过半个月就可以了。
4、白斩鸡卤水保存方法？
卤汤保存管理3原则：
1、“冬长夏短”。老卤汤富含着肉类各种营养成分，大家喜欢这个味道，细菌也是会喜欢的哦，稍有不慎就会腐坏。不用的时候，夏天基本要每天烧开1次杀菌，冬天最低也要每周烧开1次。即便冰箱足够大能放进罐子，夏天也要每周烧开1次。
2、“保持清洁”。每次用过之后都要进行过滤，去除肉末杂质和多余的浮油。过滤的方法很多种，作为家庭卤罐，容量不大，可以在摊凉取出材料后，杂物沌底时，倒出老卤水，扔掉罐底粘稠杂质，同时撇去多余的浮油，烧开存放。
3、“定期加料”。按照老师傅的习惯，1般的卤水使用5次后，要重新加进新的香料包，扔掉老的。至于水、糖色、酱油什么的，根据实际需要随时添加。
5、白切鸡怎么做？在冰箱里能保存多少时间？
白切鸡怎么做
主料
鲜鸡
1200g
辅料
姜片
适量
葱花
适量
步骤
1.新鲜鸡洗干净
2.锅里加入清水和姜片1起煮开
3.水开后把鲜鸡放入锅中，水1定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中
4.大火煮5分钟
5.期间要用筷子翻动整只鸡，
6.翻动鲜鸡，确保每1面都受热均匀
7.5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟
8.10分钟后打开盖子
9.准备1盘冰水再加入冰块
10.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟
11.准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、1点葱花
12.用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可
13.做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了
14.泡好冰水的鸡
15.切开斩件
16.美味的白切鸡就完成了。
