炸鸡脚怎么炸外皮酥脆,炸鸡脚做法 炸鸡脚怎么做

1、炸鸡脚怎么炸外皮酥脆

做法如下： 主料：鸡爪子15个、花生米100g。 辅料：油适量、盐适量、白糖少许、大料2个、老抽1汤匙、葱姜适量、陈皮2块、陈醋适量、虎皮凤爪的做法。

1、把鸡爪子洗净。

2、将其1切两半。

3、冷水入锅，加陈皮、陈醋。

4、烧开后即可关火。

5、用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。

6、然后晾干水分。

7、热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，1定要盖盖。

8、炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上。

9、这就是浸泡好的“凤爪”。 1

0、热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽。 1

1、加适量清水烧开。

2、炸鸡脚做法 炸鸡脚怎么做

1、做法就是先将鸡脚洗干净后将水沥干,放置1会直到不滴水为止,然后将鸡脚放进炸粉里,滚1圈,再放进蛋液里。

2、最后还要再裹1层炸粉,目的是为了鸡脚炸出来更酥脆更好吃。之后在油7分熟的时候下锅,用小火,炸的时候要不停翻动鸡脚,直到鸡脚起锅。

3、怎样炸鸡爪才能又脆又好吃呢？

油温6成热，放鸡爪，用中火炸。下面介绍具体做法做法供参考，首先准备材料：鸡爪500克、老冰糖10克、老抽4克、盐2克、料酒5克、植物油适量、姜3片、蒜2瓣、香葱5根。

1、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。

2、起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。

3、煮开后，把鸡爪捞出来冲洗1下，然后沥干水分备用。

4、起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。

5、期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

6、另起1锅放姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，然后倒入适量的开。