怎样保存辣椒呢？如何保存辣椒
1、怎样保存辣椒呢？
有腌制法，干制法，泡制法，冻制法，酱制法。具体步骤如下：腌制法：1般有两种（青红辣椒均可）：1种是将鲜辣椒整个放入器皿中，1层辣椒1层盐吼再放1层辣椒1层盐，层层叠放，然后密封，放置两3个月即可。主要特点是咸辣，1般可以直接佐饭食用。可储存两年左右。另1种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉可做成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。1般作为炒作=制肉食的配料，如回锅肉等。干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（曝晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存1年半以内为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，1经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等川菜的调味。用途广泛。泡制法：即将鲜辣椒洗净晾干后，放入泡菜坛子中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。1般可以储存两年以内1年左右为佳，时间太长也会成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类佐料，亦可直接食用佐饭。冻制法：即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以1年以内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。其他辣椒若冷冻，解冻之后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干根解冻冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。酱制法：即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。即可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因为保存了全部水分，所以需要放置在器皿中。取用时打开，取完再封上，可储存数年。课直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量，多用于炒、烧类的部分蒸类川菜，如粉蒸肉等。
2、如何保存辣椒
1、埋藏法：利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装人木箱或筐内，以1层辣椒1层泥沙存放，向上装至箱口5到7厘米处，再覆盖泥沙，密封即可。
2、谷糠藏法：谷糠是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法保存过程与埋藏法相同。
3、缸藏法：缸内壁需先用百分之0点5到百分之1的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实，经药物消毒后，果柄朝上摆在缸内，1层辣椒1层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为准，1直摆到接近缸处，占满缸后将缸放在阴凉处或棚子内，即可。
3、干辣椒粉怎么保存?
干辣椒粉夏天怎么保存
用瓶子装好放在冰箱里面就可以了的。
辣椒粉怎样保存
1.研磨好的辣椒粉要彻底晒干以后装入密封袋里。
2.对于这种辣椒面如果觉得保存起来很麻烦，可以制成辣椒油。
3.在辣椒制作成罚椒粉的时候，1定要先在锅子中炒干，这样研磨起来更方便，而且保存的时间也会更长。
干辣椒面如何存放。
装玻璃瓶，然后盖好，经常用不用密封，不用再用塑料袋把瓶子包裹好就可以了
干辣椒粉如何储藏
辣椒粉比胡椒分更好的存放，如果暂时不用，可以密封起来，如果现在吃，用个盒子装起来就可以了。我建议，1次性不要买太多。
干辣椒怎么保存
1般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库， 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，1个月也花不了多少钱，大概50-80元1吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失 ；这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失
干辣椒粉冬天怎样保存最好?
瓶装盖好就行了
小红辣椒（干的）怎样长期贮存啊？
放在干燥的地方```不要放在潮溼的地方
夏天辣椒面怎样保存
辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
夏天丹辣椒面用塑料袋或者瓶子装起来密封放在冰箱内可以防止生虫。
夏季干辣椒面放置在室温环境下易生虫，因此放在冰箱冷藏起来可以有效避免这1情况。
此外，干辣椒面也要注意防潮，因此，放冰箱之前要密封起来。由于天气炎热，建议适量购买。
辣椒粉存放需要炒干吗
嗯，辣椒粉需要干燥后存放，否则会吸水结块，保质期降低，影响味道
怎么保存辣椒干
1、辣椒水分要保持在18%以内
2、室外保存和室内保存都要避免阳光唬晒
3、底部要用木管或者垫木等保持距离地面1段距离保持通风
4、码垛的体积不要太大，之间要有距离间隔4注意防潮和虫害，要定期检查和倒垛，防止溼度增加温度过高
5、适宜保存的时间9-12月到来年5月份以前。
4、怎样保存辣椒面不起虫子？
将辣椒面晒干,在装进密封的塑料袋内或者塑料瓶子内。存放方法及注意事项：1.放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。2.放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长1些。3.放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜4周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。1. 解热镇痛：辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是1种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5、秋季怎么保存辣椒
1、将辣椒不要清洗，直接用剪刀剪开成丝状，温馨提示，需要戴上口罩和手套的，否则辣人的。
2、剪开成丝状之后用开水绰水后迅速放进冷水里清洗干净。
3、用篮子沥水后分成每1次用量放进干净食品级口袋里。
4、把口袋放进冰箱里速冻，每1次需要炒菜，提前拿出来冲洗1下就可以了，味道也很鲜美。
6、怎么保存辣椒
1、新鲜红辣椒如果太脏，清理1下，千万不要浸泡；可以将水稍微甩甩，但不要甩太干。
2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸肯定新鲜。
3、红辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
