蘑菇怎样保存和保鲜,蘑菇要怎样保鲜

1、蘑菇怎样保存和保鲜

鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内，也可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏。鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

2、蘑菇要怎样保鲜

1、保持干净，去除根本污垢。首先得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。

2、保持干燥，防止霉变。在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。

3、保鲜袋密封保存持久。尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。

4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。

5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要你保存的时间不要太久，几天是没有问题的。

6、乡间秘方：数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。