煎饺子技巧不可少;掌握煎饺子的诀窍，邦你煎出美味饺子

1、煎饺子技巧不可少;掌握煎饺子的诀窍，邦你煎出美味饺子

1. 馅料的平衡是关键

无论是自制还是外购的饺子馅，多数都含有蔬菜、肉类和调料等。在制作煎饺子的过程中，馅料的平衡是关键，否则在煎的时候不易熟透，味道也会受影响。

2. 煎饺子时要注意火候

火候是关键，过高或不够都会导致饺子的质量下降。煎饺子建议以中火煎，第1次涂油后第2次翻面再加1点油，这样既能确保饺子煎熟又保持了饺子的皮薄馅嫩，增加口感。

3. 煎饺子的油多少要适当掌握

适量的油能增加饺子的口感，但过多的油会令饺子过分油腻。建议在煎饺子时尽量掌握好油的用量，不宜过多或缺乏。1般每次煎两面时，每面适量涂油即可。

4. 加水减少焦糊，增加香味

加水煎不仅可减小蒸锅中的焦糊或煎锅中的“糊锅底“现象，还能增加烤饺子的香味。因为水蒸发时会带走部分热量，饺子熟得比较慢，也可以减缓饺子的熟透。

5. 煎饺子的顺序要适当

煎饺子时，建议按照从大到小，从外到内的方式进行煎制。这样可以确保饺子煎得均匀，熟透，还可以1定程度上避免串味的问题。

6. 煎饺子时内锅外围要注意

进入煎饺子阶段时，为了确保饺子的质量和煎饺子的效果，煎锅内外的温度必须掌握好。饺子的内部应该充分熟透，外围应该均匀挂上1层金黄色，保证口感美味。

7. 调料也是关键，不可少

煎饺子时，要注意营养均衡和口感的搭配。建议使用酱油、蒜、香菜等多种调料搭配，增加饺子的风味和口感，让煎饺子更美味。切记不可用过多油腻和重口味的调料。

8. 来1碗开水，提高口感

煎饺子时，来1碗开水，不仅可以提高口感，而且对增加机体的消化力、刺激胃肠激素的分泌也有1定的帮助。热水可以促进胃肠蠕动，降低食物在体内滞留的时间，减轻肠胃负担。

在制作煎饺子时需要掌握1定的技巧，无论是火候还是油的用量都是非常重要的，同时馅料的配比也是关键。掌握好这些技巧，再配上适量的调料，煎出来的饺子不仅外酥里嫩，口感更佳，同时也营养丰富。