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滋补羊肉汤怎么做,怎么做羊肉汤羊肉不老

滋补羊肉汤怎么做,怎么做羊肉汤羊肉不老

10个月前

1、滋补羊肉汤怎么做

相信大家对美食都很感兴趣，那么滋补羊肉汤怎么做呢？接下来就介绍1下，1起来看看吧！羊肉剁成小块，洗净后浸泡半小时。洗净后加盐、料酒拌均匀腌制。再洗几次至水变清。枸杞、当归洗净备用。将羊肉放入砂锅，加入生抽、淀粉抓匀腌制。加入清水、当归、姜片大火煮开。加入枸杞，再煮十分钟。加入盐即可出锅。

2、怎么做羊肉汤羊肉不老

怎样熬羊汤羊肉汤的做法【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去1次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，1同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉8成熟时，加入红油。花椒水，煮约2小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，1并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。肉的是否嫩关键是肉的选择和火候。

3、羊肉汤怎么做好吃呢？

羊肉汤怎么做最好吃平常做的最多的就是萝卜羊肉汤啦。首先我们要准备好羊肉，白萝卜。葱和姜，盐，味精料酒等调味料。接下来我们将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状，然后放进锅中焯1下水去1下血水。接下来将葱姜洗干净也要切成大小均匀的段状然后留着备用。然后咱们就要开始腌制羊肉啦，在羊肉中倒入料酒和1些调味料搅拌均匀之中腌制半个小时左右。然后咱们将白萝卜叶洗干净切成块状留着备用。接下来我们开始起锅烧油，吧葱和姜段放进油锅中进行翻炒等到炒出香味之后就可以把刚刚腌制好的羊肉放进锅中1起进行翻炒，然后可以倒入适量的清水然后用大火将其烧开之后用锅铲撇去漂浮上来的1些浮沫。接下里就可以放1些花椒粒，这样可以去除羊肉中多余的腥味。然后盖上锅盖，耐心的等待两个小时左右就可以啦。最后再放入切好洗干净的白萝卜然后再继续煮上1个小时左右加1点盐还有味精调味。最后再准备1点葱花放上去这样1道色香味俱全的羊肉汤就制作完成啦。我们在制作萝卜羊肉汤的过程中我们需要注意的是羊肉1定要提前进行腌制，这样可以很好的去除羊肉中的膻味，而且在焖煮的过程中1定要注意的是焖煮的时间1定要足够，而且1定要放入1些姜段，最好还可以在放入1些橘皮，这样可以更好的去除膻味，这样制作出来的羊肉汤的味道1定是非常鲜美的，大家1定要注意小编提醒的这几点，不然很容易做出来的羊肉汤的味道不是很好喝，只要大家掌握好了方法还有控制好了时间就1定可以制作出色香味俱全的羊肉汤的哦。经过了小编这么多的介绍，大家现在1定对羊肉汤怎么做才会更好吃有了1定的了解了吧。其实只要大家掌握了方法都是很简单的。而且羊肉汤还有很多其他的做法，不仅仅是只可以制作萝卜羊肉汤，还可以加入很多其他的配料，大家在家中没事的时候也可以好好的研究研究哦。

4、怎样做羊肉汤最好吃呢

【食材】羊肉、羊骨、羊油【香料】白芷、小茴香【配料】姜、料酒、食盐【做法】

1、羊肉、羊骨、羊油，买回来冲洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，等水微微沸腾的时候就开始撇浮沫，撇到浮沫基本干净，继续焯水3分钟。时间到后，捞出，放入温水中清洗干净，然后沥干。

2、起锅烧水，水热放入羊肉、羊骨、羊油，接着放入装着1小块拍散的姜、1小片白芷和1小撮小茴香的香料包，大火煮开后，转小火，继续煮60分钟。

3、等煮到1个小时的时候，捞出羊肉，稍微放凉，切成合适的片状，备用。锅里开大火，继续煮20分钟，让肉汤翻滚发白。时间到后捞出羊油即可。

4、吃的时候，碗中放入羊肉片，再放入几片生菜叶，加入适量的食盐，淋上几勺羊肉汤，撒上葱花，喜欢辣的话可以浇上少许羊油辣酱，拌匀即可开吃。

5、羊汤怎么熬白的快呢？

羊汤是比较受欢迎的大众汤品，尤其是在北方，爱喝羊汤的人很多。而且大家喝羊汤都喜欢羊汤那乳白的颜色，仿佛乳白色才是羊汤的标配，并且只有这样才能体现出羊汤那厚重的味道来。其实羊汤要想熬白并不难，只要火候足、时间到，那么羊汤肯定会是白的。不过这个时间可是要长1些，1般羊汤馆熬羊汤，基本都要大火熬上4-6个小时，才能熬出1锅汤色乳白的羊汤。这个要是家中使用，好像就不太现实。告诉大家几个在家熬羊汤白得快的窍门：在我们这里熬羊肉汤浓白的秘诀有两个：

1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我家在熬制高汤时先用鲫鱼熬鲫鱼汤，熬开了加入羊肉羊杂羊骨炖煮高汤，这个汤就已经开始有点白了，而且这样做的底汤鲜味很够；

2、羊肉熬汤之前要翻炒，翻炒必须用羊油，这是关键。翻炒后大火加入沸腾的底汤，1分钟之内汤浓白鲜香！下面我再给大家说1下自己在家做羊肉汤，0失败，不腥不膻，鲜香无比。

1、先做鲫鱼汤，锅内猪油适量，煎鲫鱼两面金黄，加入适量沸水，水加够还要炖羊肉2小时，下入老姜几瓣。

2、羊肉羊杂各1半，1般家里吃4斤左右，洗干净，尤其是羊杂，焯水去除浮沫；焯水后放入鲫鱼汤中炖煮。

3、放入约7到9个白寇、2到3个山柰、几段大葱。不加其他香料，这样就可以去腥膻了，不喜欢香料的可以用清水泡羊肉，但要泡很久。

4、2小时后捞出羊肉羊杂（汤锅小火），切好备用，起锅下入羊油适量（很平实炒菜1样），下入姜葱爆香，下入羊肉羊杂大火翻炒，家里吃炒1遍就好了。加入适量底汤，这个时候你会看到锅内瞬间沸腾，汤汁马上变白，香味扑鼻！煮2到3分钟，加鸡精胡椒粉盐，就这么简单。

5、起锅后撒葱花，用大葱切的葱花。（本来汤在我们那不止烧1遍的，不过自己在家做简单点就好，味道不会差的），最后就是碗碟了，根据自己喜好吧，有人喜欢小米辣腐乳，有人喜欢干辣椒味精盐，看个人口味。羊汤怎么熬白的快呢羊油煎至融化：羊汤变白的主要原因，就是羊肉中的脂肪与水融合，使羊汤的颜色变得乳白。所以用羊油煎至融化后添汤，加羊骨或羊肉，汤会很快变白。添加开水：羊汤要想颜色乳白，那么必须要添加沸水，这样可以迅速与羊肉中的脂肪融合，使汤迅速变白。始终大火煮：只有大火熬煮，才能把羊肉和羊骨中的脂肪迅速熬出来，这样汤肯定是白色的。煎1条淡水鱼，然后加羊肉熬：选择煎1条淡水鱼，然后加入开水，羊汤的颜色也会瞬间变白。以上这几种方法，结合起来使用，汤很快就会变成白色的。