如何使烤鸭皮变脆,如何使爆烤鸭的皮变脆？

1、如何使烤鸭皮变脆

烤之前用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透，重复三次。具体做法如下，首先准备材料：烤鸭：半只、白醋：半汤匙、蜂蜜：2汤匙、料酒：1汤匙、苹果：半个。

1、鸭子洗净，然后用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。

2、然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，晾干水分

3、蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4、均匀的涂抹在鸭子的表皮上。

5、每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。

6、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸。避免烤糊。

7、取半个苹果，打碎成泥。

8、把苹果泥涂抹于鸭子的内壁。

9、烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整即可。

2、如何使爆烤鸭的皮变脆？

鸭批是要 经过晾晒的 要是鸭批是湿的 怎么烤 都不会 酥脆的 要是把鸭批晾晒干了 效果就不一样了 还有就是 鸭子要从 腋下 掏内脏 里面上秫秸杆架子 烤的时候 腹内要灌料水去腥 就先说这么多吧。

3、怎样才能让鸭皮变脆

你是说烤鸭吗？烤之前先烧一些水，放一勺麦芽糖进去，水沸后淋在鸭身上，之后风干再烤，皮就很脆了。