海参炒豆腐皮怎么做好吃?海参皮怎么泡发?

海参炒豆腐皮怎么做好吃?

1、海参炒豆腐皮怎么做好吃?

1、将水发海参用凉水反复冲洗后,在锅中放水加老姜与陈皮,料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次.香菇泡软。

2、豆腐切片备用。

3、彩椒(红,黄,青,各一半)。

4、辅料:葱,姜,蒜,胡罗卜香菜.切好备用。

5、锅中放少许油爆香香菇与姜片。

6、豆腐另外用锅煎一下。

7、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。

8、加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒,加入彩椒,将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜。

海参皮怎么泡发?

2、海参皮怎么泡发?

1、泡发海参皮的时候要把海参皮放到一个干净的,无油无水的盆中,然后上盆中放入适量的纯净水纯净水,一定要把里面的海参皮全部浸没,在浸泡过程中要每隔8小时换水一次,换水4~5次以后才能让海参皮变软。

2、海参皮在泡软以后还不能直接烹调食用,这时还要在锅中放入适量纯净水加热烧开,然后把泡软以后的海参皮放到锅中加热煮开,再用小火焖,煮30~60分钟,直到锅中的海参被闷熟全部变软以后才能取出,取出后让它自然降温。

3、降温以后的海参要装入到干净的保鲜盒中,放入肾上清水,再加入一些冰块,然后把保鲜盒密封好,放入冰箱的冷藏室,保存1~2天,在保存过程中要每隔7~8小时换水一次,两天以后把它取出就可按自己需要去烹调,使用这样泡发的海参皮口感特别好。

什么是海参皮

3、什么是海参皮

海参皮是经过简加工的海参。去过内脏,经过多道工序精制而成的。海参皮体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B

1、维生素B

2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中,有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富,精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。扩展资料挑选海参的方法

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。参考资料来源:参考资料来源:。

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