海参怎么炒？熟海参怎么炒好吃？
1、海参怎么炒？
海参可以炒着吃， 但是前提要先泡发。 爆炒的菜1般都只会炒比较短的时间，1些食材经过短暂的炒制，是很难熟透的，特别是海参。因此无论是鲜海参还是干海参，在炒之前都需要泡发。 鲜海参要先用文火煮30分钟再炒；而干海参要煮1小时左右，然后焖凉，再水发，水发好了再爆炒食用；如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以可以直接炒着吃了。 海参跟什么炒最好吃 干香菇：泡发的干香菇口感滑嫩、味道鲜香，和海参1起炒着吃能够增添食物的营养鲜香。 虾米： 虾米的味道非常鲜，和海参1起炒着吃不仅能增加营养，而且提鲜效果非常棒。 3. 芹菜： 芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常适合和海参1起炒着吃，而且荤素搭配。
2、熟海参怎么炒好吃？
1、取出干海参，用冷水冲洗1下
2、将海参放入无油的干净锅中——1定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出
3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
5、然后再1次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这1步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万1觉得发得不好，就在热水再多泡1会儿
6、大葱斜着切葱片，姜切片，
7、锅中倒入1些油，油稍微多1些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
8、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色
9、加1点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩1
0、倒入黄酒1
1、加入高汤1
2、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟1
3、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
3、海参跟什么炒在1起好吃
海 参的是1种常见的海鲜，营养价值高，而且价格也比较贵，可以用来煲汤或者煮粥，那么海参可以炒着吃吗海参1海参可以炒着吃吗海参可以炒着吃，但是前提要先泡发。爆炒的菜1般都只会炒比较短的时间，1些食材经过短暂的炒制，是很难熟透的，特别是海参。因此无论是鲜海参还是干海参，在炒之前都需要泡发。鲜海参要先用文火煮30分钟再炒；而干海参要煮1小时左右，然后焖凉，再水发，水发好了再爆炒食用；如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以可以直接炒着吃了。2海参跟什么炒最好吃1.干香菇：泡发的干香菇口感滑嫩、味道鲜香，和海参1起炒着吃能够增添食物的营养鲜香。2.虾米：虾米的味道非常鲜，和海参1起炒着吃不仅能增加营养，而且提鲜效果非常棒。3.芹菜：芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常适合和海参1起炒着吃，而且荤素搭配，营养更加均衡。4.胡萝卜：胡萝卜的味道有1些甜，能够增添菜肴的鲜甜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。3海参爆炒怎么炒着好吃原料：水发海参100克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜叶25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。做法
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫1下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至67成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫1下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。4做海参为什么不能用油炒着吃海参可以用油炒着吃的，但是在发海参的时候，水里面却不能沾1点油星。1般干海参在泡发的时候，都是需要较长时间的，2-3天才能够将干海参完全泡发，而如果在水中有油星，那么海参就会出现化皮、掉渣等现象，甚至会增加海参变质的概率、导致海参泡发失败，这和海参中含有1种自溶酶有关。所以在发泡海参的时候，1定要注意避油，认真检查容器是不是完全没有油渍，1旦有油渍的话，要换个容器或者认真清洗1下。
4、海参怎么炒
调料：葱适量、姜适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、植物油适量、淀粉适量。步骤：取出干海参，用冷水冲洗。将海参放入无油的干净锅中，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。把海参放干净的冷水中浸泡12小时。12小时后，将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出，然后把净膛的海参冲洗干净。然后再1次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度时取出海参。将葱和姜切片，备好鸡汤和水淀粉。锅中倒入油，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄。加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。加入酱油上色用。倒入黄酒。加入高汤。把海参放入锅中，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
5、海参炒瓜怎么做
1、准备好食材：发泡海参1条、合掌瓜两个、姜丝蒜苗
2、将海参切薄片、合掌瓜同样切薄片。
3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，调入少许盐炒均匀，盛起。
4、再次烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜丝。
5、然后加入海参爆炒均匀。
6、调入少许生抽、老抽以及蚝油料酒等，再加入适量清水大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖。
7、焖至汁收干海参变软，调入适量盐白糖与胡椒粉，加入蒜苗。
8、然后将炒过的合掌瓜倒入，翻炒均匀即可。
6、干海参没泡发己油炒怎么办
干海参没泡发的话，烧的时候多加些水，开小火多煮1会儿，直到煮透为止。 干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
