炒碴子是怎么做的？蒜苗炒碴子怎么做

1、炒碴子是怎么做的？

原料：碴子，韭菜 盐 酱油 葱姜蒜辣椒末 里脊肉 做法：

1、把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下，把一坨一坨的搅开，放在凉水中过一下，捞出沥干，备用

2、里脊肉切丝，韭菜切段

3、锅热油，下点葱末爆锅，放肉丝，炒变色，倒入剩下的葱姜蒜辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒

4、把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精即可 啰嗦两句：老妈说炒碴子的秘诀是要多放油，因为碴子比较吸油的说。

2、蒜苗炒碴子怎么做

前言这个碴子应该说是丹东的特产，朋友去玩儿，回来后给我带回来两袋，学着当地人的做法，咱也来炒一回吧。材料主料：碴子1袋； 辅料：油适量、盐适量、胡萝卜1根、蒜苗适量、鸡蛋1个、生抽适量蒜苗炒碴子1碴子撕开包装，放入沸水中焯一下2捞出沥干水分3胡萝卜切成丝，蒜苗切成段4锅加油烧热后，下入鸡蛋液炒散，再下入胡萝卜丝炒软5下入蒜苗翻炒均匀6下入焯好的碴子，加入盐，生抽及耗油，翻炒均匀7出炉装盘即可食用小贴士蒜苗可换成别的菜。

3、炒碴子怎么做

原料：碴子、韭菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、辣椒末、里脊肉。做法：把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下放在凉水中过一下，捞出沥干，备用；里脊肉切丝，韭菜切段；.锅热油，下点葱末爆锅，放肉丝，炒变色，倒入剩下的葱、姜、蒜、辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒；把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精即可。

4、特色炒碴子怎么做

前言今天一个人吃饭，想起了地方特色，炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，一份炒碴子不到10元钱，深受老百姓的喜爱， 今天作为辽宁的美食博主，我和大家一起分享一下这款我心中的这道地方特色菜，有兴趣的快来看看吧。材料主料：碴子1包、鸡肉100g； 辅料：油适量、盐适量、生抽10g、胡萝卜15g、青椒10g、黑木耳5g、料酒3g、花椒粉2g、鸡精2g特色炒碴子1 准备好所需材料。2锅里做开水，水开后，下入碴子焯水3鸡肉用料酒，生抽腌制5分钟4捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用。5炒锅里，加油，下入肉丝煸炒。6然后下入胡萝卜丝。洋葱，青椒7然后碴子，加入盐， 花椒粉，生抽8出锅前加鸡精即成。小贴士买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。蔬菜可以用绿豆芽，还可以用猪肉。灵活掌握。