怎样给宝宝选择酸奶,给宝宝做酸奶用什么菌种好 应该如何选择菌粉
1、怎样给宝宝选择酸奶
可以的，酸奶好。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的1种牛奶制品，多给宝宝i不不久可以的。
2、给宝宝做酸奶用什么菌种好 应该如何选择菌粉
应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的。至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感，外观，益生菌活力，功效等等。
每个人的口感都不1样，这个我们暂且不论。
乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌，适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力，帮助消化，适合儿童；干酪乳杆菌可以帮助养胃，降低胆固醇水平，适合需要养胃以及降低胆固醇的人群。你可以根据家人的需要来进行选择。
3、怎样给宝宝做酸奶溶豆
用料 自制酸奶或浓稠酸奶 30g 宝宝奶粉 25g 玉米淀粉（家乐） 10g 细砂糖 5-10g 柠檬汁 几滴 蛋白 2个 酸奶溶豆（附超详细做法和失败经验及改进方法）的做法 准备好材料，工具，1定要准备好所有再动手
特别注意：所用到的打蛋盆和打蛋器搅拌头等1切会接触的东西都必须是无油无水
裱花袋套在杯子上，放入冰箱冷冻室
酸奶可以过滤掉乳清，更易做出型。
鸡蛋最好是冷藏1夜后的，这样打出来蛋白更加稳定。
蛋白分离出来后放入冰箱冷冻室冻两3分钟
裱花嘴建议用中号称出30g酸奶，奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状后备用（这1步我的个人经验是：不要过度搅拌，特别是自制酸奶，久了会比1开始更稀，其实就是酸奶分离出乳清了，这样里面是水分含量就增加了，所以前面我说最好用过滤掉乳清的酸奶）蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至鱼眼泡，如图的状态，这1步很快的，大概几秒就够了），加入3分之1糖打至细腻时再加3分之1糖，再打发至出纹理，加最后3分之1糖。继续打发至提起打蛋器有弯钩，然后筛入玉米淀粉，继续硬性发泡（即干性发泡），加糖后我是用打蛋器先中速打的，打到提起打蛋头上的蛋白可以直立，再调到低俗打半分钟左右就可以了，这时候的状态是像图片这样，蛋白有很明显的纹路，把打蛋盆倒扣蛋白都不会流出来，提起打蛋头蛋白的尖端挺立不下垂，就OK了，这时候不能再继续打，不然就会变棉花状搅打过头了竖着都掉不下来这时候你可以先预热烤箱了100度，然后把打发好的蛋白加入到酸奶糊中，用刮刀U形翻拌均匀，不要画圈搅拌，是翻拌，更不要翻拌过度，快手操作把拌好的糊装入已经放好裱花嘴的裱画袋（建议用1次性裱画袋，我用硅胶裱画袋做过1次很不好操作），快速挤好，挤的时候右手拿裱花袋最上端，左手扶着裱花嘴，不要扶着中间，因为手的温度也会消泡挤好就立马放入已经预热好的烤箱，上下火100度中层烘烤大概1小时左右，温度和时间根据自家烤箱做调整，但1定要低温慢烤当你的溶豆像图上那样不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间，大概10-15分钟（为了给你们拍这个图我还特意提早拿出来拍1下，同时测试要再烤多久才烤透，用心良苦不😂）如果你可以像下面两张图这样轻轻1拨，或者拿起油布的两端，溶豆可以轻松取下，就是烤好啦🤓失败经验及改进方法终于来了🤓
不成形的两倍3大原因：
1，酸奶太稀，水分太多
2，搅拌过度蛋白消泡
3，所用的奶粉，淀粉会导致蛋白消泡😱我第1次做的时候以为很简单，就用家里的莫斯利安酸奶做，结果就是1滩水，完全不成形（图片我删了找不到了），当时没想到是酸奶太稀的原因，以为是蛋白打发不到位，重复做了34次，每次都是1滩水，然后那天就放弃了🤔某天自制酸奶，看到我自己做的酸奶比莫斯利安要稠那么多，像图上这样嫩豆腐块似的1样，我就想换自制酸奶会不会好点，果断尝试，然后真的就成形了，但是纹路依旧不清楚😞再后来几次做都是这样，虽然成形了但是纹路都没有上面那些图里那么明显🤗又某天，做菜时对着淀粉发了会儿呆， 我突然想到会不会是用的淀粉和奶粉或蛋白互相消泡，然后就买了1种新淀粉，又再试尝试，果然纹路更明显清楚了👶🏻宝宝的奶粉比较适合做溶豆，不易消泡，如果你用的是宝宝奶粉，蛋白也打发到位，但就是做不出纹路，那就跟我1样换1种淀粉试试看哈😄⚠️另外几点，
1，蛋白可以恢复到室温后打，也可以冷藏后再打。前者较易打发，但稳定性及弹性不够好；后者1开始较难打发，但1旦打起后稳定性与弹性匀好于前者。建议新手从前者开始练习，到有1定经验后尝试后者。
2、糖与蛋白的稳定有直接关系，请不要把糖量减的太少，可以适当减少，但不能太多。
3、请尽量使用细砂糖或幼砂糖，粗砂糖难以打发出良好的蛋白。
4、苹果酸奶辅食怎么样做给宝宝吃
准备苹果60克 ，3奶80克，低筋面粉，25克，鸡蛋1个 。把鸡蛋，苹果，酸奶放入料理机中打成泥 ，倒入空碗中 ，加入低筋面粉 ，搅拌至成没有颗粒的面糊 ，不去上铺上油纸，倒入容器中，盖上保鲜膜扎孔 。上锅蒸20分钟 ，蒸出来特别软糯，适合半个月以上的宝宝吃 。
5、如何给宝宝制作杨桃酸奶汁？
食材主料杨桃半个酸奶1杯辅料苹果半个桂圆适量葡萄干适量步骤1.准备好材料，家里没什么水果，连桂圆也用上了2.新鲜的杨桃，先放在盐水里浸泡几分钟，清洗干净3.杨桃切片，漂亮的5角星4.苹果削皮切成粒，桂圆剥皮，放上盘摆放好5.淋上酸奶，最后放葡萄干，搅拌下可以开吃啦。
6、怎么给宝宝挑选酸奶
1、仔细看产品包装上的标签标识。
特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，1般都会出现水:“和山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。
2、父母在购买产品后，应仔细品尝产品。
酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。
3、选择适合宝宝的酸奶。
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。
4、从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。
