甲鱼怎么煮好吃？甲鱼怎么煮

1、甲鱼怎么煮好吃？

主料：甲鱼 1500g、5花肉 300g配料：姜 5g、蒜 5g、桂皮 5g、干辣椒 5g、花椒 5g、红辣椒 100g调料：鸡精 3g、豆瓣酱 4克、食盐 3克、蚝油 3克、麻辣鲜 4克步骤

1、将甲鱼1500g处理好洗净剁成块备用；

2、将300g5花肉洗净切好备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用；

4、将100g红辣椒洗净切好备用；

5、将5花肉倒入锅中；

6、迅速翻炒，炸出猪油；

7、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中；

8、加入4g豆瓣酱炒出香味；

9、将甲鱼倒入锅中，反复翻炒；1

0、加入3g蚝油；1

1、加入3g食盐；1

2、加入4g麻辣鲜；1

3、加入切好的红辣椒；1

4、加入3g鸡精；1

5、起锅，美味的甲鱼就做好了。

2、甲鱼怎么煮

可以做清炖甲鱼，具体做法如下：

1、食材：活甲鱼750克、鸡肉50克、葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。

3、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中1氽。

4、炒锅内放熟猪油，中火烧至7成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。