素炒玉兰片怎么做？玉兰片烧肉怎么做

1、素炒玉兰片怎么做？

西餐的高汤最基本有4种：鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤和蔬菜高汤蔬菜高汤的制作非常简单，你喜欢选择你喜欢的蔬菜来做，只要是不含淀粉的蔬菜都可以，比如最基本的有：芹菜、胡萝卜、韭葱、洋葱、番茄、大蒜、蘑菇，甚至水果玉米等等香料可以使用欧芹、法香、月桂叶、百里香等，把它们扎成1个小捆。对于我来说，我喜欢用芹菜根来代替芹菜，芹菜根味道更加浓郁，只是比较难买到。做法是：1，5斤的蔬菜，切成2-3厘米大小的丁2，5升的水入锅，85度小火熬制3.熬到味道都出来大概需要45-60分钟，熬好后，将其放在室温中冷却，冷却后，放入冰箱保存。还有1种方法，是先将蔬菜炒香，再来熬制，大概需要用到60ml的蔬菜油，先炒香洋葱和大蒜，然后放入难熟的食材比如胡萝卜，再放入其它比如芹菜这些味道比较浓郁的食材，最后1起倒入锅中，加水炖煮。还可以用烤箱，先将蔬菜用200度的温度烤制15-20分钟，用同等量的油撒在蔬菜的表面。再炖煮。这两种方法，炖煮的时间与上同，45-60分钟。最后，再教大家1个小窍门，如何保存高汤。我们可以用冰箱的冷冻格，来将高汤冻成小块，再把他们放在保鲜袋中，我们在使用的时候也很方便。

2、玉兰片烧肉怎么做

1、主料：玉兰片250克，猪肉200克。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

2、将猪肉洗净切片，放盆内加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜拌匀。

3、锅烧热，倒入锅内炒至肉熟透，放入玉兰片炒至入味即成。

4、此菜由玉兰片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有滋阴润燥、利隔爽胃的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、烦热、体虚、乏力、便秘等病症。

3、玉兰片炖豆腐怎么做

1、食材：北豆腐250克、玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克。

2、将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫1下；

3、胡萝卜洗净，切成片；

4、油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

5、香菜择洗干净，切段；

6、玉兰片洗净切片；

7、锅架火上，放油烧至78成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

8、烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。