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素炒鲜百合怎么做好吃,鱼苦胆不小心弄破了怎么办？

素炒鲜百合怎么做好吃,鱼苦胆不小心弄破了怎么办？

10个月前

1、素炒鲜百合怎么做好吃

前言最近家里买了不少百合，做粥做糖水。今天是7夕节，我用百合和蔬菜做了咸味的炒菜，味道也超赞的哦。也用百合来寓意我们的爱情百年好合，和和美美,日子过得丰富多彩。材料主料：胡萝卜1个、百合1个；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、芹菜50g、红辣椒2个素炒鲜百合1百合剥开，用盐水泡30分钟。2胡萝卜、芹菜、辣椒切好。3锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。4捞出过冷水。5锅里放油，放入辣椒爆出辣味。6放入胡萝卜翻炒两下。7放入芹菜继续翻炒。8放入控干水分的百合。9翻炒几下放点糖。10放盐出锅。小贴士

1、百合要用盐水泡1会消消毒。

2、百合有点苦，焯水可以减少1点苦味，也更容易熟。时间不能长，否则就面的了。

3、放点糖也可以降低百合的苦味还起鲜。

2、鱼苦胆不小心弄破了怎么办？

宰鱼时如果1不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。

3、鱼下锅烧好了发现胆破了怎么办？

放些醋用酒,小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解回下锅不过肯定还会有味道以后做的时候在注意哦没下锅钱要是发现胆破了急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面1定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，1点苦味都不会有了。

4、新鲜小鱼汤最正宗的做法

前言我们潮汕地区，很喜欢用小鱼来熬鱼汤。路过市场时，看见有新鲜的小鱼，买点回家，洗净下锅，加点姜，加点胡椒粉与芹菜，就可以享受到1碗鲜美的鱼汤。鱼汤熬的时间不用长，而且小鱼的价位也便宜，象我今天买的杉马（哑）鱼，1斤10元，相当的新鲜啊。杉马是1种很小很小的鱼，多骨且鱼鳞很硬，但煮成鱼汤真的很鲜甜啊。材料主料：杉马鱼500g；辅料：姜1块、胡椒粉半勺、盐适量、芹菜1根、水适量新鲜小鱼汤1杉马鱼洗净。2姜洗净，用刀拍碎。3将杉马鱼和姜放进砂锅，加适量水，大火烧开转小火煮半个小时。4滤出鱼汤，加胡椒粉和盐调味，洒上芹菜。5成品图。小贴士鱼汤要好喝，食材是关键，鱼要足够新鲜。煮鱼汤要去掉腥味，关键就是要舍得下姜和胡椒粉。