香糟肉怎么做？香糟肉的做法窍门

1、香糟肉怎么做？

主料： 猪肋条肉（5花肉） 750克 辅料： 草果 25克 调料： 姜 8克 大葱 8克 酱油 8克 盐 10克 8角 5克 冰糖 75克 香糟 75克 花椒 5克 猪油（炼制） 25克 各适量 香糟肉的做法： 1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片； 2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米； 3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、8角等； 4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。 更多香糟肉信息见薄荷网食物库http://**/shiwu/xiangzaorou。

2、香糟肉的做法窍门

材料 猪5花肉3kg，香糟500g(1包)，黄酒约300ml，盐适量，鸡粉少许 做法

1、猪5花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工。

2、乘猪肉未凉时，用盐和鸡粉的混合物涂抹各面，抹好后的猪肉搁置1个晚上。

3、酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状。

4、猪肉放入1容器，以恰好铺满容器底部为佳。

5、在猪肉上覆盖纱布3层以上。

6、将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起。

7、在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物。

8、连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)

9、在较低温度下搁置7-10天。 1

0、取出猪肉切片，即可食用。

3、香糟炖肉怎么做 制作香糟炖肉的方法

1、主料：猪肋条肉（5花肉）750克。

2、辅料：草果25克。

3、调料：大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、8角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油（炼制）25克。

4、将猪5花内洗净，切成骨牌状的片。

5、葱、姜分别洗净切成末。

6、过铝锅置于火上，放入猪5花肉片，加水（没过猪5花肉约2厘米深）。

7、开锅后撇净浮沫，放入草果、葱末、姜片、花椒、精盐、酱油、香糟、大料（8角）。

8、另取1炒锅置于旺火上，放入猪油烧热。

9、将冰糖渣放入沙锅中，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，再用微火将猪5花肉片炖至皮肉全烂，汤浓即可。

4、香糟肉怎么做

用料 主料 5花肉350克 辅料 姜 6片 冰糖 5颗 花椒 15颗 胡椒粉 1/2茶匙 生抽 1茶匙 盐 1/2茶匙 葱 1段儿 醪糟汁 100克 香糟肉的做法 1. 5花肉洗净切片，姜切片，葱切段儿，待用 2. 锅里倒入适量的油，放入花椒爆香捞出，用擀面杖擀成碎，待用 3. 锅里再放入冰糖，不断用铲子来回翻炒，炒至糖浆变深红色 4. 放入5花肉，翻炒至全部上色，稍微煸炒2-3分钟 5. 放入姜片，花椒碎，生抽，盐，胡椒粉，醪糟汁，加入少许水，大火烧开，转小火 6. 煮约35分钟，大火收汁即可。

5、香糟肉的做法及制作方法

香糟肉 香糟肉 原料配方 带皮5花猪肉2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克 味精5克 制作方法1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块，浸入清水中，除尽血水，捞出控干水。 2.香糟的做法：锅架火上，放入花生油25克，烧热；下姜末12.5克，炒香；再下入酒糟泥250克，煸炒；边炒边下白糖75克、盐12.5克、白酒100克、花生油50克，再用小火炒约1个小时，至无酸味为止。 3.将除净血水的猪肉放入锅中，加清水(以没过猪肉为准)，旺火烧开后改用小火煮，煮约1.5个小时，加入酱油、白糖、盐、姜、香油、味精和用纱布袋包好的香糟包，。