香拌武冈卤豆腐的做法步骤图，怎么做好吃,卤豆腐做法大全，武冈慧赫卤豆腐是怎样做得最好吃？

1、香拌武冈卤豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

武冈卤豆腐

蒜末

姜末

辣椒油

芝麻油

白糖

生抽

醋

盐

香拌武冈卤豆腐的做法

将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的3分之2深，每隔约0.2厘米切1刀

再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的3之2深，每隔约0.2厘米切1刀

切好的豆腐。轻轻用手拉1下，是这个样子滴，很好入味哈～

调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁

将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用

小贴士

1.切蓑衣花刀的时。

2、卤豆腐做法大全，武冈慧赫卤豆腐是怎样做得最好吃？

卤豆腐的做法

【主料】油炸豆腐润4件或适量，韭菜4两。

【配料】卤汁用料：花椒1茶匙，8角2粒，老抽2汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，水2杯。

【做法】

1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。

2、将油炸豆腐润放落滚水中煮2分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十5分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。

【备注】如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。

3、卤豆腐干怎么炒最好吃

食材

主料

卤豆腐干

300g

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

适量

大蒜

适量

步骤

1.准备并处理好原料

2.武冈县出品的卤豆干，切成薄片

3.热油锅，将青椒丝与蒜籽放入爆香

4.加少许盐

5.放入切好的卤豆干

6.翻炒入味

7.起锅即食

小贴士

买成武冈出的卤豆干，本身有咸

。

4、卤豆腐怎么做

主料：

老豆腐500克，韭菜200克。

配料：

油少许，花椒、8角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。

卤水制作方法：

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸1点，放入香料（南姜、8角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

制作：

1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。

2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃。