鲜玫瑰花酱怎么熬制？玫瑰花酱怎么保存

1、鲜玫瑰花酱怎么熬制？

用料 新鲜玫瑰花瓣 330g 白砂糖 480g 蜂蜜 适量 高度白酒 一大勺 玫瑰花酱的做法 从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗，放入盆中溜一圈后捞出。置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖；戴上手套，揉搓。继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！还可以拿来做蛋糕，抹面包，放酸奶里…总之，用途多多。

2、玫瑰花酱怎么保存

1、可将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。

2、然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。食用时，可根据自己的需要量取用，然后再将容器口密闭严。