美蛙鱼火锅怎么做,怎么做才能使美蛙鱼头火锅更入味，更加鲜嫩呢？

1、美蛙鱼火锅怎么做

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。 制法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

2、怎么做才能使美蛙鱼头火锅更入味，更加鲜嫩呢？

用料 牛蛙 1000g 芹菜 250g 淀粉 4汤勺 蚝油 2汤勺 料酒 2汤勺 生姜 蒜 葱 干花椒 干辣椒 鸡精 泡椒 泡姜 酱油 1汤勺 豆瓣 2汤勺 盐 香辣美蛙的做法 洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。

3、美蛙鱼头火锅要怎么做才好吃？

食材明细 鱼头500 蛙头200 食盐一勺 花椒20克 辣椒30克 微辣口味 煮工艺 数小时耗时 高级难度 美蛙鱼头的做法【图文】的做法步骤的做法步骤 1 鱼头，蛙头洗净 2 辅料洗净 3 放入锅中煮。

4、怎么做才能使美蛙鱼头火锅更入味，更加鲜嫩呢？

用料 牛蛙 1000g 芹菜 250g 淀粉 4汤勺 蚝油 2汤勺 料酒 2汤勺 生姜 蒜 葱 干花椒 干辣椒 鸡精 泡椒 泡姜 酱油 1汤勺 豆瓣 2汤勺 盐 香辣美蛙的做法 洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。 加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。 芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。 冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。 加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。 加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。 加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。

5、鱼头火锅的做法大全美蛙鱼头怎么做好吃

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

4、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.。

6、美蛙鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细 白鲢鱼 1500克 二荆条 200克 黄葱 1根 青椒火锅底料 1袋 盐 4茶匙 红苕淀粉 0.5汤匙 菜油 3汤匙 鸡精 1茶匙 美蛙 500克 籽姜 200克 芹菜 2根 料酒 8茶匙 胡椒面 2茶匙 豌豆淀粉 2茶匙 干花椒 1把 熟白芝麻 1茶匙 麻辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：1 1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：2 2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：3 3美蛙500克； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：4 4剁段。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：5 5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：6 6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：7 7用水冲淘； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：8 8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：9 9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：10 10再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：11 11抓合均匀。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：12 12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：13 13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：14 14二荆条200克，切颗； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：15 15黄葱1根，切颗。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：16 16芹菜2根，去头、老叶切段。 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：17 17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：18 18划至变白捞出； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：19 19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：20 20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：21 21最后放鱼片，烧至汤开； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：22 22倒入火锅盆； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：23 23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：24 24倒入二荆条颗、葱颗、芹菜段翻炒； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：25 25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：26 26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可； 【重庆】青椒美蛙鱼火锅的做法步骤：27 27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。