美蛙怎么做好吃又嫩？美蛙怎么做好吃又嫩

1、美蛙怎么做好吃又嫩？

主料：美蛙3只、鱼头1个 辅料：豆瓣酱60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火锅底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香叶3片、八角2个、桂皮3克、大葱1根、精盐10克、青花椒10克

1、提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花鲢鱼头或者胖头鲢鱼头。

2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。

3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩。

4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。 5。

2、美蛙怎么做好吃又嫩

香辣美蛙的做法 洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。 请点击输入图片描述 加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。 请点击输入图片描述 芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。 请点击输入图片描述 冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。 加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。 加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。 加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。 请点击输入图片描述 小贴士 锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出。

3、美蛙怎么做好吃？

1、食材展示：美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量。

2、准备材料：洋葱切块，姜蒜切末，美蛙切块。

3、美蛙焯水：锅中加500毫升水烧开，放入300块美蛙，焯去血水，捞出过凉。

4、腌制美蛙：将美蛙中加5克盐、10毫升料酒、10克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、爆锅：锅中加10毫升油烧热，放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣酱炒香，放入50克洋葱翻炒均匀，再放入美蛙翻炒。

6、调味：加入5克盐调味，加100毫升水，中火煮5分钟后，收汁即可。

4、美蛙的做法 美蛙的做法是什么

1、美蛙500克、丝瓜2根、菜籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、海椒面2茶匙、花椒面1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、白芝麻1/4茶匙、小葱2根、泡姜1块、泡海椒1撮、花椒1撮。

2、处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。泡姜切片，泡海椒切段。

3、油烧至五六成热，下美蛙过油。

4、蛙微硬便捞出。

5、留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香。

6、加水，倒入削皮切条的丝瓜。

7、中火煮至丝瓜变软，下美蛙。

8、煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻。

9、油烧至八九成热浇上。

5、泡椒美蛙怎么做

需要提前准备好的材料包括：美蛙 6只、泡椒 半斤、泡姜 一块、蒜 100克、色拉油 200克、白砂糖 适量、胡椒粉 少量、鲜花椒 50克、小葱 50克、盐 适量、料酒 适量。

1、美蛙宰杀剁块，用料酒加盐码制10分钟。

2、泡椒，泡姜，大蒜，葱切好，美蛙用油过一次捞起，刚断生就好。

3、锅内放油加热，放入胡椒，糖，泡椒，泡姜翻炒。

4、然后锅中加入美蛙和水。

5、水收干以后起锅装盘，撒上葱花。

6、另起锅烧油，放入青花椒，翻炒两秒，立马淋在盘中葱花上。

7、这样就完成了。

6、美蛙怎么做好吃

水煮美蛙 用料 美蛙 12斤 丝瓜 1斤 香菇 半斤 芹菜 一根 黄葱 两根 红99浓缩火锅底料400g装 一袋 水煮美蛙做法 基本原料大集合 蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃； 铁锅对急火快炒的菜相当的给力，菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃； 烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~ 作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒； 倒料酒去腥~ 。