美蛙怎么做好吃又嫩？美蛙怎么做好吃又嫩？
1、美蛙怎么做好吃又嫩？
主料：美蛙3只、鱼头1个辅料：豆瓣酱60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火锅底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香叶3片、八角2个、桂皮3克、大葱1根、精盐10克、青花椒10克
1、提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花鲢鱼头或者胖头鲢鱼头。
2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩。
4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7、锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9、将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉。
10、炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11、待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12、锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。
13、成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
2、美蛙怎么做好吃又嫩？
主料：美蛙3只、鱼头1个辅料：豆瓣酱60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火锅底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香叶3片、八角2个、桂皮3克、大葱1根、精盐10克、青花椒10克
1、提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花鲢鱼头或者胖头鲢鱼头。
2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩。
4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7、锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9、将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉。
10、炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11、待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12、锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。
13、成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
3、仔姜美蛙的做法步骤图，仔姜美蛙怎么做好吃？
材料鸡半只，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒粒，白芝麻，蒜末，香菜，辣椒油，生抽，盐适量做法
1、鸡清洗干净，锅中放入水，加入生姜、桂皮、香叶，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
2、取出鸡，切片，摆入盘中。
3、制作麻辣汁：生抽、辣椒油少许、盐、鸡精适量混合均匀。
4、将麻辣汁淋在鸡肉上。
5、锅内热油，放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香，淋在鸡肉上，撒上香菜即可。
4、正宗美蛙鱼头怎么做好吃？
花鲢鱼头2个（约重
2、5-3斤），美蛙
1、5斤，芹菜100g,大葱节50g,石柱红辣椒节50g,青花椒50g,麻椒30g,大蒜粒、老姜片适量。餐料优选美蛙底料200g,鸡精10g,味精15g,白糖5g,料酒10g,餐料优选秘制料油600g，鲜汤适量。
1、净锅旺火加入餐料优选秘制料400g烧热下，辣椒节、青花椒、姜、蒜爆香，加美蛙底料炒香加入鲜汤烧沸，调入鸡精、味精、白糖料酒调好味。
2、下腌好味的鱼头和美蛙、芹菜节、葱节、煮熟起锅，将剩余餐料优选秘制油下锅烧热下青花椒、麻椒爆香淋在美蛙鱼头上，撒上香菜即可成菜。
5、美蛙怎么做好吃又嫩
香辣美蛙的做法 洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。请点击输入图片描述加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。请点击输入图片描述芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。请点击输入图片描述冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。请点击输入图片描述小贴士锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。
6、干锅美蛙的做法步骤图，干锅美蛙怎么做好吃
好吃！肉质鲜美！细嫩！用料 美蛙5只 黄瓜，姜，葱，花椒，海椒 干锅美蛙的做法 有点吓人哇！新鲜的食材！清新爽目!改刀后！大火爆炒！加豆瓣！下配料！翻炒合匀！起锅！小贴士味道鲜辣！好吃的拌！。
