炸肉怎么腌制不柴？炸肉怎么腌制（主要是材料和腌制过程）？

1、炸肉怎么腌制不柴？

炸肉怎么腌制不柴？做腌肉一般可以加入水淀粉和鸡蛋，这样炸出来的肉就特别的嫩了，也不会柴特别好吃。

2、炸肉怎么腌制（主要是材料和腌制过程）？

炸肉：步骤：

1、猪里脊肉切片。

2、放入料酒。

3、放入五香粉。

4、放入精盐。

5、放入味精。

6、搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

7、准备一碗土豆淀粉。

8、将腌好的肉片蘸满土豆淀粉。

9、放入已经烧热的油锅中炸制。

10、炸至金黄后捞出控油即可。

3、炸肉的做法炸肉怎么腌制？

肉切好后放料酒、姜沫、鸡蛋、盐、花椒、淀粉拌匀，腌制半小时。

4、五香炸肉怎么腌制？

五香粉 2小匙胡椒粉 3/4小匙蒜蓉 1大匙麻油 1/2小匙花雕酒 1大匙蚝油 1大匙鸡蛋 1粒盐 1小匙糖 1小匙木薯粉 4大匙花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。

5、五香炸肉怎么腌制方法窍门

五香炸酥肉的做法：

1、用1茶匙花椒用大约

3、4汤匙沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水

2、猪肉略冻硬，顶刀切成大约10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的肉片

3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、食盐、五香粉、白糖、花椒水和葱姜

4、下手抓匀，再抓捏

3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜;如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个

3、5天不成问题

5、面粉、淀粉、少许食盐和鸡蛋一起放进大碗

6、加入啤酒

7、慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊

8、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀，一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完

9、热锅中入植物油，要多一些，中大火烧至

5、6成热

10、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温

11、炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片

12、继续加热锅中的油，至

8、9成热，油面微微泛动并略见油烟，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆

13、捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂

14、切件装盘，即可。

6、炸肉腌制过程中盐放多了怎么办？

分为以下2种情况。没有多出太多：这样在炸制结束后的拌料里就别再放盐了。多出很多：用清水漂洗一遍，在进行炸制。或者再放一点肉。