清蒸肘子怎么做,清蒸猪膀的做法是什么？

1、清蒸肘子怎么做

食材：肘子1个约1斤，盐、8角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

清蒸肘子做法：

1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

2、放入清水中焯1下。将肘子中的血水焯出。

3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

4、锅中放清水，加入盐、8角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

6、用筷子扎1下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

7、将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十3香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

8、蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅。

2、清蒸猪膀的做法是什么？

蒸蹄膀的做法:

用料 :蹄膀 1个

调料：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣

蹄膀买回来先用烙铁把皮烙1下，洗净备用

大蒜，生姜，大葱切片。

把蹄膀放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣1起码好料放2十分钟

镉水放肘子上锅蒸两个小时，

蒸好出锅，放上芹菜末。

前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。

后肘，又名后蹄，因结缔组织。

3、【猪肘子怎么蒸简单好吃】蒸肘子肉怎么做好吃法

猪肘子怎么蒸简单好吃：豆瓣蒸肘子 材料 ：肘子1个，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣。

做法 ：

1、肘子买回来先用烙铁把皮烙1下，洗净备用。

2、大蒜，生姜，大葱切片。

3、把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱和豆瓣，1起码好料放2十分钟。

4、隔水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，撒上芹菜末即可。

猪肘子怎么蒸简单好吃：清蒸肘子 材料 ：熟猪肘子1个，葱适量，姜适量，酱油适量，老抽少许，味精少许，盐少许，胡椒粉少许，油少许，猪油1小勺(可选)，十3香少许。

做法 ：

1、熟肘子切片，大概0.5厘米。

2、把肘子摆好，在碗里。

4、蒸肘子肉的家常做法

材料

用量

肘子 1个

盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣

做法

1. 肘子买回来先用烙铁把皮烙1下，洗净备用

2. 大蒜，生姜，大葱切片。

3. 把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱。豆瓣1起码好料放2十分钟

4. 镉水放肘子上锅蒸两个小时（这个也看肘子大小，自己看着办）

5. 蒸好出锅，放上芹菜末

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材料编辑

砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。

做法编辑

将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌1昼夜；将砂仁研为细末。