买的酒糟鱼怎么做好吃,酒糟鱼怎么做？

1、买的酒糟鱼怎么做好吃

主料青鱼干1块 老酒糟100g料酒少许 食用油少许糖少许 生姜少许干辣椒2个 蒜2个酒糟鱼的做法步骤1. 青鱼干各大超市都有卖，可以选1块块切好独立包装的。取1块青鱼干清水洗净浸泡半小时。2. 准备佐料:老酒糟，生姜大蒜去皮切片，干辣椒两个。3. 青鱼干切成大小均等条装，整齐摆放在盘上，上边铺上1层老酒糟,在倒上料酒，糖，油，生姜，大蒜，干辣椒。4. 上锅蒸，可以和米饭1同蒸，方便快捷。5. 饭煮好后，鱼也蒸好了。

2、酒糟鱼怎么做？

(1) 买来鲤鱼或者草鱼,最好是鲤鱼,因为鲤鱼的肉紧. 杀鱼!(这就不必多说了.) 腌鱼!最好把雨分成两半,用食用精盐均匀涂抹在鱼片上,然后用绳把鱼穿好挂起来晾干,8成干就好了.这跟经验相关. 切块!根据个人喜好,把鱼切成美观大方的均匀小块. (2) 做酒糟. 把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟!冷却34个小时,直到没有热气为止.用凉开水拌1定量的酒药(量由糯米的量来决定).撒在蒸熟的糯米里,搅匀即可! (3) 把1个小口坛子洗干净,晾干. 把做好的酒糟铺1层在低部,然后铺1层鱼块,再在鱼块上铺1层酒糟,再铺鱼块,这样循环做,直到最后,最上面的1层为酒糟! 封口!取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有1定的强度后就可以封口了. (4) 用享受的心情等待!至少要腌1个月,两个月为妙. 其中,可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道! (5) 时间够了,在坛子外已有浓浓香气,忍了几十天的食欲可以爆发了! 取出酒糟和鱼块装在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加点辣酱,放在蒸锅里蒸1刻钟左右. 揭开锅盖,趁热把鱼端出来,招待客人! (6) 慢慢品味! 享受酒糟鱼带给你的欢乐心情! (7) 虽然我只吃了1次正宗的酒糟鱼,但是那感觉却1直存储起来.为什么说只吃过1次呢,因为后来在超市里买的酒糟鱼还不如酒糟的味道.哈哈,也因此想学会做酒糟鱼,自己会做了,想吃就方便.上天对我也真是眷顾,1次去南昌的火车上有位好心的阿姨告诉了我她们家里做酒糟鱼的传统方法,我认真聆听,1字不落的记下来.在这里我真诚的感谢那位阿姨!

3、酒糟鱼怎么做好吃

1、主要食材：草鱼（青鱼），米酒，葱，姜，蒜，麻油。

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（1为去掉咸味；2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

6、找1大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙1至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

4、谁知道酒糟鱼怎么做？

做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老1些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。

5、酒糟鱼怎么做

1、原料：半斤左右的草鱼（青鱼）1条、葱姜蒜均切成末、米酒酒糟适量。

2、制作 ： （1）准备好所有原料。 （2）清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时1为去掉咸味：2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来。中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。 （3）阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。 （4）热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。 （5）把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。 （6）找1大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙1至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

6、酒糟鱼怎么做好吃窍门？

材料 半斤左右的鲤鱼1个,葱姜蒜均切成末,米酒做法

1、准备好所有原料

2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时（1为去掉咸味；2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来）,中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制

3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上）,取出晾冷

4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右）,油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料

5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出.（此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）.如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼

6、找1大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙1至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右.食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。