粉皮怎么做,怎么在家自己做粉皮

1、粉皮怎么做

导语：在家怎么做美味的粉皮呢，不妨和我学习下它的`做法吧。

粉皮怎么做 做法1

1 买了3片粉皮

2 小葱几根

3 先把葱切成段

4 把粉皮切成块状

5 倒入花生油热锅

6 放入葱花爆炒

7 把粉皮也放入锅中翻炒

8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

9 炒粉皮不需要太长的时间 3分钟就可以出锅了

10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

做法2

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2、怎么在家自己做粉皮

东北大拉皮

拉皮的制作：

整个过程和做凉皮差不多。

材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐

可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。

按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。

炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。

旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。

等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，。

3、怎么在家自己做粉皮

所需原材料：

1、主料：红薯淀粉500克、水。

2、辅料：猪油1勺、鸡蛋1个。

第1步：红薯淀粉加水稀释，打入1个鸡蛋搅拌均匀。

第2步：电饼铛内少放1点油，均匀抹在电饼铛内。

第3步：将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。

第4步：晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面，盖上盖子。

第5步：1分半钟后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后，将粉皮翻面然后盖上盖子焖2分钟。

第6步：最后将做好的粉皮取出放入容器冷却即可。

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4、自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做

准备材料：土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克

1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了

2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮1下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。

4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从1边挑起夹出来

5、夹出来的粉皮放入凉水中泡1会儿，稍热了就要重新换水。

6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。

7、将切好的粉皮放入另1个凉水盆中浸泡，中间。

5、家庭自己做粉皮怎么做

粉皮、凉粉的制作方法

1、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，

冷水缸1个，加料勺1个。

2、粉皮的制作方法为：

1、将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤，明矾200克（调成深液），

然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。

2、往烫箩内舀入调制好的浆水75克，然后把烫箩放入锅中沸水面上，

随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开，此时停住 ，使散开的浆水的

部分回到烫箩中心聚1下。

3、这样1旋1停，浆水1摊1聚，经5旋4停，箩底粉皮受热凝定，

并且厚薄均匀，再盖锅焖1下，透熟后取出，放在冷水缸内旋浮冷却，

取出后依次叠层，即为成品。

家庭自制粉皮：原料不必。