鸡肉米线怎么做,鸡肉米线怎么做好吃求配方

施婷

一呼天下应

9个月前

1、鸡肉米线怎么做

鸡丁米线的材料米线、木禅旅耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)。鸡丁米线的做法

1、木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味)，装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

3、煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看1下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。

4、等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜1并加入到汤中，小火1分钟即可出锅了。鸡丁米线的功效鸡丁米线这道美味的食物的营养价值是很多的了，首先需要我们注意的就族罩是鸡丁的营养价值了，鸡丁是富含大量蛋白质的了，而且还可以帮助我们有效的补充大量维生素以及营养物质，这对于现代人来说很有好处，可以起到滋补养身的作用了，而且米线也是营养价值高的了，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，贺穗凳煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量，不过对于肠胃不太好的朋友们来说，鸡丁米线这样的食物不适合吃。

2、鸡肉米线怎么做好吃求配方

材料：米线、豆芽、豆腐皮、火腿、鸡肉、油、盐适量。做法：先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲，直到鸡肉软烂即可，同时保证汤面上有1层薄油；鸡汤沸腾后将砂锅烧热，将汤和油盛入砂锅中保持温度；食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料；肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。

3、开封米线鸡肉卤怎么做？

开封米线鸡肉卤的做法，首先先鸡胸脯肉，用清水洗净，用精盐腌制20分钟，配料5香粉，鸡精等，锅内放油烧至9成热，把鸡肉切钉放锅内熟后放生抽，耗油，5香粉，鸡精等。这样卤就好了，可以备用了。

4、香菇鸡肉酱米线怎么做？

主料：鸡腿1000克、猪脊骨500克、米线300克辅料：香菇150克、豆腐干20克、油菜20克、榨菜8克、淀粉20克调料：葱、姜、蒜各5克、8角3克、老抽5克、豆瓣酱15克、高汤200克、植物油10克、盐3克、料酒10克香菇鸡丁米线做法：熬制高汤：

1、首先，把3只鸡腿剔骨留肉备用，鸡骨与猪脊骨先焯1下水。

2、然后，重新加足量水用大火烧开。

3、最后，加入葱、姜和8角，中小火炖2小时以上高汤即可制作完成。香菇鸡肉酱&米线：

1、鸡腿肉切小丁加少许盐和料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2、锅里热油，葱姜蒜爆香。加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3、加豆干倒入高汤约200ml，中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4、做好的酱吃不完，可以放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5、米粉提前1夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油搅拌即可食用。