怎样使炸豆角保持酥脆口感并且不流失汁水吗?

您可以将炸豆角放在纸袋中，在袋子里放一些盐，这样可以使它们变得更加酥脆。

炸豆角时，可以用玉米淀粉或土豆粉代替面粉。不说了

炸豆角的酥脆程度与油炸的时间密切相关在油炸过程中要不断翻炒至表面金黄焦糖色即可。

在油炸前先将泡过的豆角用厨房纸巾擦干，这样可以去除多余水分；同时可以加入少量淀粉或者玉米淀粉。隔水加盐的煮法能有效减少豆角表面积湿气的影响，增加表面的微孔结构和内部的空气含量，从而使炸后更酥脆、味道更好。此外，可根据个人喜好适量调整油温高低以保持最佳效果哦！

使用油炸的方法，将豆角浸泡在清水中去除多余水分后，油温控制在150-170度之间，这样可以让豆角外皮金黄酥脆、内里鲜嫩。首先要把红豆炒软热锅冷菜然后可以加少量盐和胡椒粉提味.然后切成4寸长的段.

要想让炸豆角保持酥脆口感，可以尝试在油温达到170-180°C左右的时候加入一些淀粉、面包糠或白面粉等粉状物进行搅拌。一杯（约50克）的淀粉和2汤匙的面粉即可用适量水调成糊液后涂抹在豆角上进行裹炸，这样可以防止豆角表面过早凝固失去酥脆感；如果希望保持豆角原有汁水份量较多的话，可以把粉状物加入到油锅里一起煮热后再将豆角包入，可以让豆角更加香味浓郁。

要想炸话，豆角一定要先用沸水煮至软烂入味。仁的下锅之前最好沥干水分。下锅时不要盖上锅盖、盖上蒸架等物品压在豆角上面以免油浸过深造成过度油炸而失去脆度和酥脆口感。

将切豆角均匀地码放在盆里，撒上一点盐和少量食用油（比如色拉油）拌匀后放入冰箱腌渍一晚。一碗米饭的量，适量的食盐就可以控制咸淡程度了。