红菜苔是湖北特产吗,怎么做好吃?湖北人最爱的红菜苔,都有哪些经典吃法呢?

红菜苔是湖北特产吗,怎么做好吃?

1、红菜苔是湖北特产吗,怎么做好吃?

不管你身处地球的哪一个角落,你的胃总是诚实地告诉你,故乡在哪里。壹周君曾经为北京的朋友带去一件特殊的礼物,那就是一捧又大又粗又脆嫩红菜薹。 红菜苔,又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实,红菜苔算是颜值高的蔬菜,色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。 红菜苔与武昌鱼齐名,是皇帝菜,曾被封为“金殿玉菜”。做法多样,可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,菜薹炒腊肉,是一道著名的湖北风味小炒,菜薹味鲜嫩,腊肉丰盈有嚼头, 湖北地区曾有一种奇异地传说:以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳,当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳,霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气,不得而知,但是只有。

湖北人最爱的红菜苔,都有哪些经典吃法呢?

2、湖北人最爱的红菜苔,都有哪些经典吃法呢?

紫叶红苔,黄花绿苞,时鲜菜苔鲜嫩脆口,晶莹透明的腊肉醇美柔润,充满浓郁的楚地风味就这么看似简单地浓缩在一盘家常菜里. 红菜苔炒腊肉,常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。 红菜苔炒腊肉即是武汉人的家常菜,也是一道湖北名菜。 据史籍记载,红菜苔在唐代就已经是献给皇上的地方贡品,红菜苔炒腊肉一度被封为“金殿玉菜”。 清人曾在《汉口竹枝词》中唱道:“不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵友好,鳊鱼肥美菜苔香”。 唱词中的“鳊鱼”即大名鼎鼎的武昌鱼,“菜苔”指的就是红菜苔。 可以看出,红菜苔在当时的地位甚至。

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