做鱼汤煎完鱼放热水吗 煎好的鱼用什么水炖汤,做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮？

1、做鱼汤煎完鱼放热水吗 煎好的鱼用什么水炖汤

我们都知道，鱼汤的做法比较多，不同的做法会放入不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，很多人都会在家里面做鱼汤。做鱼汤是有1定技巧的，要先将鱼煎1下，在放入锅里面进行炖煮。那么煎好的鱼用什么水炖汤好呢？下面让我们具体来看看吧！

煎好的鱼加冷水还是热水炖汤 在做鱼汤之前，先把鱼用葱姜爆锅的油两面煎1下，然后下热水，开着锅炖，这样鱼肉里的腥味就会跑出来，而不是被闷在汤里。

煎好的鱼加开水，可以迅速与鱼的油脂混合，使汤色变得乳白漂亮。因为开水可以加速和鱼中的脂肪混合，所以汤的颜色会在开水下锅后就变得乳白漂亮，如果凉水可能需要长时间熬煮。

鱼汤的简单做法 主要食材：鲫鱼，盐

具体步骤：

1、清理食材 小董买了两条鲫鱼，让卖鱼的老。

2、做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮？

做鲫鱼汤煎过鱼后加开水煮。

这是因为鲫鱼的肉质鲜嫩，热水下锅能够使鱼体的蛋白质收缩凝固，从而保持鱼体形态的完整，而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失，保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道，最重要的是还能炖出奶白色的汤。

如果加冷水的话鱼肉的鲜味就不会这么理想了，鲫鱼会随着水温的上升导致鱼肉起糊，这样就会影响鱼肉的口感。

扩展资料：不能和鲫鱼1起吃的食物：

1. 鲫鱼和猪肝：鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值。并轻易智慧导致腹痛、腹泻。

2. 鲫鱼和蜂蜜：吃鲫鱼的时候不能再吃蜂蜜。

3、将煎好的鱼放入汤煲时，是放热水好还是冷水

要放冷水，煲出来的汤要新鲜1些，汤涨了小火熬几分钟味道会更好。

4、煎炸好的鱼块怎么做鱼汤

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。

3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。

4、待油烧至7成热，将鱼块放入，煎至金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。