怎样生炒猪大肠才脆,怎样炒猪大肠能使口感比较脆？

1、怎样生炒猪大肠才脆

炒猪大肠锅盖闷1会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。具体步骤如下：

主料：猪大肠500克

辅料：食盐2克、干辣椒50克、植物油15克、酱油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量

做法：

1、准备生大肠

2、清洗干净去味

3、过开水

4、再用清水冲洗干净

5、备点酸辣椒和干辣椒

6、大肠切丝

7、酸辣椒切碎，姜切片，蒜切片

8、烧油放进姜片和尖椒炒香

9、放进大肠炒匀

10、淋点醋

11、淋上生抽

12、放点食盐

13、大火快炒，炒干水分

14、倒进酸辣椒

。

2、怎样炒猪大肠能使口感比较脆？

炒猪大肠脆嫩爽口又好吃，深受大家的喜欢，想要炒出来的猪大肠口感比较脆，首先要选择新鲜的大肠，大肠要处理干净，猪大肠焯好水后用凉水浸泡，炒制的火候要掌握好等，这样炒出来的大肠又脆又入味好吃。

猪大肠相信很多人都喜欢吃，反正我是很喜欢吃，特别是炒猪大肠，脆嫩爽口，入味好吃，我们这里过年都要杀猪，每年的猪大肠都是我和爸爸吃了，也有很多人会受不了猪大肠的味道，反正我和爸爸都很喜欢吃，我也最喜欢吃爸爸做的炒猪大肠，又脆又入味，下面就来分享下怎样炒猪大肠能使口感比较脆。

1、制作步骤

1、食材：猪大肠、青红椒、姜、葱、蒜。

3、生炒大肠怎样炒才使它脆又不老

1、食材：

主料：猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克

辅料：大葱5克 姜5克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克

2、步骤：

1. 将猪大肠洗净煮至8成熟，捞起切3角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成3角片。

2. 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3. 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

3、成品展示：。

4、猪生肠怎么炒才脆口

猪生肠爆炒才脆，常见的有山椒爆儿肠

主料：猪小肠300克

调料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、5香粉适量、植物油适量

做法步骤：

1.肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可

2.野山椒和泡椒切段

3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量

4.锅内油温5成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香

5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒

6.加入1勺生抽

7.加入料酒再次爆炒

8.最后加入盐、5香粉、大葱段（可以适。

5、怎样炒猪大肠能使口感比较脆？

怎么炒猪大肠比较脆？我给出两个方法：裹上淀粉油炸、锅中长时间煎炒。其实步骤按平时正常炒菜流程进行即可，想让肠脆，那就要在肠方面下功夫，按这两个方法任意1个方法，做出来，脆就是香脆香脆的。

炒猪大肠，很多人爱吃，香软爽口，这个味道是其它肉无法比的，真的很美妙，吃起来口感好，味道足，下面咱就聊聊如何炒猪大肠。

1、炒猪大肠
1、准备原料：猪大肠、葱姜蒜、蒜苗、小米辣、木耳、香菜、淀粉调味料：豆瓣酱、干辣椒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十3香、料酒、生抽、老抽

2、处理猪大肠：猪大肠买回家之后，先将大肠里外的肥油撕。