西红柿拌面怎么做好吃？西红柿鸡蛋拌面的做法，西红柿鸡蛋拌面怎么做好吃

1、西红柿拌面怎么做好吃？

主料：鸡蛋1个、西红柿1个、龙须面1把。 辅料：鲜贝露2大勺、盐适量、白砂糖适量、食用油适量、葱花适量、水适量、花椒适量。 西红柿鸡蛋拌面的做法

1、西红柿去皮切碎。

2、葱切成葱花备用。

3、鸡蛋打散。

4、热锅凉油。

5、放入打散的鸡蛋炒熟，盛出来备用。

6、锅内倒入适量食用油，放入西红柿翻炒。

7、西红柿的汤汁炒出来以后倒入2大勺的鲜贝露。

8、加入适量糖继续翻炒，倒入适量的水，不用没过西红柿。

9、煮开。 1

0、放入炒好的鸡蛋。 1

1、放入适量的盐。 1

2、翻炒。

2、西红柿鸡蛋拌面的做法，西红柿鸡蛋拌面怎么做好吃

西红柿洗净，用开水烫下皮，方便撕去表皮，当然也可省略这步，只是俺觉得去皮后口感更好。去皮的西红柿切丁，鸡蛋打散。 炒锅放入植物油+猪油（比平常炒菜多放些油），俺喜欢放些猪油增加香味。 油热后倒入打散的鸡蛋略炒，不要炒老了，然后倒入西红柿丁1起翻炒。 加入小半碗清水，适量盐（因为要拌面条，味道稍大些），转中小火稍煮1会，把西红柿的味道煮出来，当汁煮至浓稠状即可，再加入少许鸡粉调味即可。 面条煮好后捞在当碗里，这步俺就不拍啦，都会煮的啦。 最后把西红柿鸡蛋酱浇在面条上，再撒点葱花即可。

3、西红柿拌面怎么做好吃

西红柿拌面，按照楼主的思路，应该是吃不带汤的那种。 准备2颗西红柿，去蒂后切成大1些的3角块备用。然后准备1棵葱，切成小段备用。 碗中打入两个生鸡蛋，用筷子按照顺时针方向快速搅拌，让蛋液迅速翻滚，充分均匀化。如果想吃口感好1些的，可以在鸡蛋液里加入水淀粉（饭店大厨秘诀，1般人我不告诉他）。 起锅烧油，油温6成热，下入鸡蛋，用筷子快速搅拌，可以发现金黄色的蛋花柔软焦黄不断蓬松开来，这时我们捞出盛入碗里备用。 接着，锅中留底油，下入切好的葱花，紧接着倒入呈3角块的西红柿，进行翻炒。注意，到了这1步也是全局最为关键的环节了，叫叫学院美食讲堂曾经说个西红柿拌面有两个重点，1个是锅中留下的底油要多1些，因为拌面油少了味道不够厚重，就会不好吃；第2，煸炒西。