酸汤鱼的酸汤制作方法;掌握独门酸汤配方，轻松在家品尝地道的酸汤鱼

1、酸汤鱼的酸汤制作方法;掌握独门酸汤配方，轻松在家品尝地道的酸汤鱼

1. 材料准备

首先，准备400克鲫鱼肉，150克酸菜，适量的酸汁（醋、柠檬汁或酸梅汤均可），姜、葱、蒜等辅料，以及盐、酱油、料酒等调味品。

2. 制作酸菜酸汤

将酸菜洗净后切成小块，将姜、葱、蒜切末，用油煸炒出香味，再加入适量的水烧开。待水烧开后，放入酸菜和调味品，炖煮20-30分钟。

3. 烹制鱼肉

将鲫鱼肉切成适量大小的块状，加入料酒和盐腌制10分钟。然后在锅中倒入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄色后放入锅中备用。

4. 调制酸汤鱼

将炖好的酸菜酸汤倒入煮鱼的锅中，接着添加适量的酸汁，根据个人口味适当调整酸度。再将鲫鱼块再放入锅中，煮5-10分钟即可。

5. 装盘食用

将煮好的酸汤鱼装入盘中，装饰上适量的葱花和胡椒等调味品即可食用。鱼肉入口鲜嫩，酸汤口感酸爽，香味4溢，十分开胃。

6. 小贴士

想让酸汤更浓郁，可以多放几片酸梅干；如果想增添1丝香气，可以放入几片桂皮等香料。另外，酸菜的咸度较高，腌制鱼肉时不要过多添加盐巴。

7. 美食分享

酸汤鱼不仅是1道传统的川菜美食，也是国内外知名度极高的招牌菜之1。当然，每个人的酸汤味觉偏好不同，掌握了酸汤制作技巧后，可以随意搭配个人口味制作出独具特色的酸汤鱼，与朋友家人分享美味。