做酸汤子面条断怎么办？酸辣面加的面条怎么做？

1、做酸汤子面条断怎么办？

用料 玉米碴子 水 水磨 力气 攥汤子神器或汤套 酸汤子的做法 具体做法是：将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽1下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。维持锅内的水沸腾，取适当大小1团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在1个指缝内的汤套里。（汤套：是将1薄铁片剪成1个锐角的扇面，然后将其卷成的1喇叭状小铁筒。制成的汤套大约1寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。）现在都用这神器，瞬间完成，少了手工的麻烦，却也少了成就感，怀念手工，话说，我还不会手工做的~~~同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤1下，蹿出1条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积1处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。 如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。因为是用双手“攥”出来的，所以做这种食品的过程叫“攥汤子”。

2、酸辣面加的面条怎么做？

酸辣面面条主料:面粉:1斤配料:盐:5克，清水0.4斤，中粗玉米面:适量制作流程:1:将面粉和盐搅拌均匀，加入清水和成面团，醒10分钟2:将和好的面檊成薄片撒上玉米面，叠成梯形，切成韭叶面即可。

3、面条酸了怎么办？

面条发酸就是发酵了，初期（只要不发粘）是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第1次煮得生1点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮1遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。如果面条发霉了，千万别吃，发霉产生的黄曲霉素是致癌物质，对人体有害的。

4、酸面条怎么做好吃简单

酸面条的做法：1.面粉和成软硬适中的面团请点击输入图片描述2.豆腐切条，切好的白豆腐条加入适量盐腌1下请点击输入图片描述3.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片请点击输入图片描述4.葱姜切末5.大葱斜切成圈请点击输入图片描述6.菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)请点击输入图片描述7.根据人数在锅中加适量清水，放入姜蒜末，煮开8.烧水的同时将面团擀成片，并切成半厘米宽的面条请点击输入图片描述9.水开后，将面条下入锅中，煮开请点击输入图片描述10.面条煮开后，加入适量烧肉11.加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子请点击输入图片描述12.打入1个鸡蛋，做成鸡蛋花13.加入菠菜14.加入小半碗米醋及熟油，搅拌1下，出锅！请点击输入图片描述15.开吃！超美味！酸面条成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1.白豆腐切好要用盐腌1下，不然没味。 2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。 3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！。

5、酸辣面条的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材明细面条200克菠菜2棵熟鸡蛋1个榨菜适量花生碎适量辣椒油1汤匙米醋1汤匙食盐2克酱油1汤匙香油1/2汤匙大蒜2瓣胡椒粉1茶匙葱1段酸辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度酸辣面条的做法步骤1葱切葱花，蒜切末2将葱花，蒜末，醋，榨菜，辣椒油，芝麻油，盐，酱油，胡椒粉放在大碗内3锅加水烧开，将开水浇在调料碗内，调成调料汁4将锅内下入面条煮至断生5下入菠菜烫1下6捞出放在冷水中投凉，捞出沥水7放在碗内，浇上调料汁，放上花生碎，鸡蛋，吃时拌1下即可8开吃。

6、酸面条怎么做好吃

1、备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻。

2、本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎。

3、热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻。

4、倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了。

5、取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻。

6、锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。