苹果切开后变色怎么办 苹果切开后怎么不变色,怎样有效阻止切开的苹果变黄？

1、苹果切开后变色怎么办 苹果切开后怎么不变色

1 苹果切开后变色怎么办 1.泡水 将切好的苹果泡在水里，阻隔与空气接触的机会，但是维生素C是水溶性，1直泡在水里这部分的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水，则可以降低酵素活性，所以即使拿出来后也不会太快变色。

2.泡维他命C水 维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分会慢慢消失。

2 苹果切开后怎么不变色
1、先打1小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡1会儿，就不会变色了。

2、在削苹果之前用盐在表皮上搓1下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来。

2、怎样有效阻止切开的苹果变黄？

你好！防止切好的苹果变色的方式有以下几种，：

（1）「盐水」用盐水浸泡，但是浸泡过盐水的苹果尝起来味道不是很好。

（2）浸泡蜂蜜水或糖水：高浓度的糖水或蜂蜜水有黏稠性强、表面覆盖佳、水分不易蒸发的特性，因此可以阻绝空气与苹果接触，避免苹果变色。而且只要浸泡30秒钟，还可增加苹果甜份，1石2鸟！

（3）浸泡柠檬水：柠檬中的维生素C可避免氧化，事实上市售苹果汁也常掺入柠檬汁当作氧化防止剂。不过浓度太高的柠檬水会使得苹果吃起来酸酸的，建议调成低浓度的柠檬水，浸泡15分钟。

（4）使用锋利的刀子切苹果：其实只要刀功好，不必依靠任何盐水、糖水也能保持苹果亮丽！前面提到多酚与多酚氧化酵素原本是分开来的，因为切、磨等动作导致细胞被破坏而引起氧化。建议使用锋利。

3、怎么才能让削了皮的苹果不变黄？

1、可以加点盐水就可以让苹果在24小时内不发黄

2、苹果里富含Fe2+离子，在空气中极易被氧化成Fe3+离子，而Fe2+离子呈绿色，Fe3+离子呈黄色；苹果皮上有1层胶质，隔绝空气，但1旦削皮，与空气接触，就会被氧化，结果就变色了。

4、苹果时间久肉发黄还能吃吗 苹果切开后有什么方法可

1、苹果时间久肉发黄还是可以吃的。

2、1般来说，在切开后，这个切面就会出现黄色了，时间越长颜色越深。当然，如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗1下继续食用，也可以把发黄的1面切掉再吃。

3、把切下来1次吃不完的苹果在淡盐水中蘸1下，会使得苹果不会变黄。或者是在盆里打上半盆清水，随后滴几滴柠檬汁，把切下来的苹果放在里面浸泡1会儿也不会出现变色。