三文鱼刺身怎么吃,三文鱼刺身怎么吃？

1、3文鱼刺身怎么吃

1、主料：鲜3文鱼柳250克、白萝卜适量、绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。

2、将白萝卜切成细丝摆入盘中1侧、黄瓜切成1厘米厚1块备用。

3、3文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

4、再切1些薄片，摆成花形。

5、黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出1个个小洞，使之形似草莓。

6、吃时配1碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

2、3文鱼刺身怎么吃？

3文鱼什么部位最好吃 不能笼统的说3文鱼哪个部位1定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。 像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个3文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。 3文鱼的各个部位应该怎么吃 切割好的3文鱼大致分为肚腩、腹部、背部、鱼尾及鱼头、鱼皮、鱼骨等。这些部位分别怎么吃？哪些适合生吃，哪些又适合熟做？

1、肚腩、腹部 这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整个3文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。当然，也有人觉得它太肥，特别是女性。因为1条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高。 腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但1般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。

2、背部 相比3文鱼腹中丰富的脂肪，背脊两侧的鱼肉脂肪含量低1些，蛋白质含量高1些，口感没有那么腻，也可以制作刺身的部位，适合1些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。 背部也适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍1下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。3文鱼和牛排1样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但烹饪时间1长，3文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎3文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。

3、鱼尾 3文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。3文鱼尾部最合适做寿司或烤3文鱼。因为3文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感1般，吃起来相对“柴口”，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以1定程度上掩盖这些缺点。 另外就是烤3文鱼尾。与煎3文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍1下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生3文鱼口感的人群食用。

4、鱼头 鱼头当然不能生吃，但它最完美的处理方法是用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩。3文鱼头汤是1款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是1道象征着吉祥、幸福的菜肴。 鱼头可以拿来烤，煎，做火锅等，3文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。

5、鱼皮 鱼皮可能被很多人丢掉了，就算做成菜，不少人也会把它当成黑暗料理。其实，3文鱼鱼皮的口感相当不错。3文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌，将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆1点，小孩子很喜欢。 3文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞1定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有1部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是3文鱼身上特有的褐色肉，这1部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。

6、鱼骨 3文鱼的鱼骨指的是去除了3文鱼身体上的肉后，残留下来的脊椎骨，上面还有较多的鱼肉。鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味选择合适的食用方式，同样是很好吃的部位。 3文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可，适合香煎或煲汤。

7、鱼鳍 在3文鱼行业中，集中3文鱼大部分利润价值的是鱼肉部分（鱼腩肉、鱼背肉），其余是鱼骨头、鱼头、鱼尾等（不包括内脏，因为进口3文鱼的内脏早已除去），皆可可称之为边角料。而鱼头、鱼尾、鱼骨，就被统称为3文鱼边角料里的“3巨头”，几乎无人不知，也无人没尝过。 而3文鱼鱼鳍看似不起眼的，其实比3文鱼边角料“3巨头”（鱼头、鱼骨、鱼尾）更为受欢迎，是边角料中最热卖、同时又是传颂度最低的食材。1般的做法是将鱼鳍蘸点儿生粉，放入油锅炸制，口感更显得外香内嫩，油润甘香。值得1提的是，虽然鱼鳍部分和鱼尾肉有相似的结构，但由于肉质尤其是胶质含量的不同，所以鱼尾吃起来相对“柴口”，而鱼鳍部分吃起来则充满肥腴感。 事实上，不少鱼类的鱼鳍部分都是油脂最饱满的地方，然而较之于常见的食用海鱼，如金枪鱼之类的，3文鱼的鱼脂又被誉为最适合人们味觉需求的。因此，3文鱼的鱼鳍，被1些行家认为是3文鱼里隐藏得最深的美味，甚至称得上是最值得尝尝的鱼鳍。 再说，3文鱼鱼鳍可是很稀缺的。毕竟1条3文鱼，就只有1个小鱼鳍，而1碟鱼鳍就需要两到3个鱼鳍。所以在运用比上，它比鱼头鱼尾什么的，更为稀缺。 3文鱼刺身 材料 挪威3文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许 做法 1.准备材料 2.黄瓜切成片，3文鱼也切成片 3.取1片3文鱼，上面放黄瓜片 4.从1边卷向另1边 5.1直卷好 6.卷好的样子 7.为了固定最好选择1小段牙签从中间串过去 8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的。

3、刺身怎么吃

1、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

2、从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、8爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、3文鱼、剑鱼。

2、先把1只空盘和1只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹1片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。

4、刺身怎么吃

刺身切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。吃刺身时蘸山葵泥是为更好地调动鱼生的原汁原味。按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序为北极贝、8爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、3文鱼、剑鱼。刺身：是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王5年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。在日本，北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取1些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法被保留下来。

5、海鲜刺身怎么吃

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