小笼包的做法，小笼包怎么做好吃，小笼包的吃法,怎么做好吃的小笼包
1、小笼包的做法，小笼包怎么做好吃，小笼包的吃法
主料小麦面粉400克五花肉400克肉皮冻200克辅料酱油20毫升盐3克葱汁5毫升姜汁5克香油15毫升味精2克 步骤
1、先把猪肉切成片。
2、再剁成碎末。
3、用葱、姜泡水。
4、肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5、加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6、再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7、面粉放到干净盆里。
8、倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9、放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10、切成均匀大小的剂子按扁。
11、擀成中间稍厚的皮。
12、放入肉馅。
13、沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
14、中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15、包好放到面板上稍饧。
16、放入蒸笼中。
17、锅里放水烧开，放入笼屉。
18、大火蒸10分钟即熟。
19、稍晾放入盘中，即可食用。
2、怎么做好吃的小笼包
小笼包以上海南翔镇为发源地，虽名为小笼包但是是冷水和面并无经过发酵程序。 一般小笼包店有人上门才开始蒸，为的就是馅里的汤汁，所以你所谓包好再冻或蒸好再冻小笼包都会少掉汤汁变成普通包子了。 发表人：子超 时间 ：2001/12/18 PM 08:16:00 卡尔登饭店-鲜肉小笼汤包 材料： 上等五花绞肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、 料酒适量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮约210g。 作法：
1、 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜，用
1、5倍的水小火慢熬约3小时，待凉冷 藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。
2、 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水，2比1的比例加油、糖、蛋 清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可。
3、 上等五花绞肉300g、调味料各适量，用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备 用。
4、 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团(每粒约7g)，压扁用[棍杆薄(中厚边薄)。
5、 包入适量的肉馅，入笼蒸约4分钟即可(掀盖看包子鼓鼓的即熟)。
3、如何做好吃的小笼包.那里有得学
，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。
4、西安品诺王老师小笼包怎么做好吃？
1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌
2、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上
4、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀
5、分次少量加入高汤
6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
7、绞好的肉拌入切细粒的葱花
8、肉馅现在做好了
9、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个
10、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口
11、将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大
12、水开上锅蒸10分钟。
5、香菇虾仁肉馅小笼包怎么做好吃
1、食材：大包粉400g、猪肉300g、虾肉150g、香菇半斤、黃油适量、芝士适量、葱花姜、洋葱两个。
2、用葱花，姜沬生抽，盐，鸡精，打一个鸡蛋拌匀顺一个方向搅拌上劲。
3、然后再将虾肉稍微切几下，葱花，姜沬料酒拌匀。
4、洋葱碎花。
5、香菇切碎。
6、全部混合在一起，再加入事先化开的黄油，芝士使劲拌匀。
7、面发起好醒15分钟。再做成小挤子，开始包包子。
8、包好上屉醒10分针，盖上锅盖开锅后大火蒸10分针转中火10分针即可，香菇虾仁肉馅小笼包就做好了。
