酱香饼面怎么和,酱香饼的面怎么活还有加什么?
1、酱香饼面怎么和
土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼面的制作方法:
1、将面粉300克放入盆中,放温水200克用筷子边倒水边搅拌,直至面粉搅拌为小面块;
2、用手将小面块和成成型的面团,盖上静置10分钟;揉好的面团盖上饧20分钟。
2、酱香饼的面怎么活还有加什么?
酱香饼 用料 主料面粉60g 调料食盐适量番茄酱适量调和油适量花椒粉适量 酱香饼的做法
1、将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右。
2、将面团按扁,擀成圆饼。
3、在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐。
4、在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份。
5、将每一份饼皮向中心处折过去。
6、最后一份,用手抻大一些,将所有饼皮包住,翻面,将收口收紧,再次醒十分钟左右。
7、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
8、平底锅内倒入油,量要多些,铺平整个锅底。放入面皮,因为饼比锅大,所以饼皮要起褶皱,尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子,中小火煎制。
9、趁此时间,可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中,用少许凉开水稀释,再加少许盐、黑胡椒粉,放入微波炉高火三十秒即可。
10、待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。
11、另一面也煎好后,提起饼,稍控一下油。
12、将饼放在面案上,在饼的上层刷上酱料,尽量让酱料渗透到褶皱里。
13、切成大方块即可。
3、请问酱香饼的面怎么和,我做的酱香饼怎么又干又硬呢?好心人告诉我?
烙饼时如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬。 酱香饼和面的做法,准备材料:面粉:500克、盐:2克、水:适量。
1、面粉加入盐加入水揉成面团
2、然后分成小块
3、擀成面皮
4、抹上油
5、抹匀切好
6、折叠卷起来
7、卷好后再擀成面皮,然后再卷起来
8、然后压好
9、再擀成面皮即可。
4、一品香酱香饼的面怎么和?
在面粉里面放点盐,可以增加面粉的嚼劲 ,然后加入温水 慢慢的将面和匀,成一个面团 ,上面抹点油 ,盖着醒发一到两个小时 就可以做一品酱香饼啦 。
5、酱香饼面怎么和才会软
1、将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水。夏天用冷水加点盐,冬天用略高于常温的水拌和,边加水边搅拌。
2、水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水分,反使搅拌不均匀,故要分次加水,掺入比例为2:1。但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。
3、当面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后,一定要放在案板上,盖上干净湿布,静置一些时间,即饧面。饧面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力揉上劲才能保证成品质量。
6、请问酱香饼的面怎么和,我做的酱香饼怎么又干又硬呢?好心人告诉我,
烙饼时如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬。酱香饼和面的做法,准备材料:面粉:500克、盐:2克、水:适量。
1、面粉加入盐加入水揉成面团
2、然后分成小块
3、擀成面皮
4、抹上油
5、抹匀切好
6、折叠卷起来
7、卷好后再擀成面皮,然后再卷起来
8、然后压好
9、再擀成面皮即可。