渍菜粉怎么做？啧菜粉的做法

1、渍菜粉怎么做？

渍菜粉的做法是：

1、酸菜清水洗净，沥干水分。

2、粉丝清水中浸泡。

3、五花肉切片，准备葱姜蒜，米椒。

4、锅中烧油下葱姜爆香。

5、下五花肉片翻炒。

6、五花肉炒出油加米椒。

7、加酸菜翻炒均匀。

8、加花椒粉，生抽，一小碗水稍炖。

9、加粉丝翻炒均匀。

10、加盐，鸡粉翻炒均匀。

11、加蒜末翻炒均匀即可。

12、装盘。

2、啧菜粉的做法

【渍菜粉】 所需材料：东北酸菜半棵、粉条1把、猪肉100克、豆油和盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、 做法步骤：

1、首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2、把酸菜叶剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3、猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切。

3、渍菜粉的家常做法 渍菜粉的家常做法介绍

1、材料：酸菜300克、五花肉100克、粉丝50克、油1汤匙、盐10克、味精2克、生抽2汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙。

2、把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。

3、起锅热油，爆香葱姜。

4、放入五花肉煸炒。

5、开旺火，烹入料酒。

6、加入生抽。

7、翻炒均匀。

8、放入酸菜。

9、加入适量清水，烧制5分钟。

10、加盐调味，放入粉丝。

11、煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可。