我家是煮猪下货的怎么煮好吃啊，要分开煮吗？有肝心肺肠肚脸蹄舌根，要间单的方法，多来点意见,猪头能和心肝肺一起煮吗

纪建华

减脂减肥，其实是一种生活态度

9个月前

1、我家是煮猪下货的怎么煮好吃啊，要分开煮吗？有肝心肺肠肚脸蹄舌根，要间单的方法，多来点意见

再细致1点吧,做的菜不同,煮的方法是有差别的!1般心舌肚猪脸可以同煮,肺、蹄、肠单独煮,。

2、猪头能和心肝肺1起煮吗

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：卤酱猪头肉的制作材料：主料：猪头10000克

调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,8角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。酱猪头肉的做法： 1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫1下，刮去舌面的皮，1同与猪头用清水洗净。

2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的4周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留1空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。

4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。

3、怎么煮猪小肚才好吃？

光吃猪小肚作用：

最好加适量"胡椒",对身体和胃寒有1定作用,做法如下:

1,买回新鲜,完整的猪小肚,用清水洗2次,加适量白醋和生粉捺洗猪肚来去掉异味,再用清水洗干净醋和生粉.

2,放干猪肚水,把洗净的胡椒装到猪肚里面,用针线缝好口.

3,放到锅里加水,文火煲2个小时左右就行,然后加点盐油,喝汤吃猪肚.

最好是空腹时吃,吸收较好.

白果莲子猪小肚汤

材料:猪小肚两个,白果30克,莲子30克,胡椒粒少许,盐,鸡精各适量

做法:先将猪小肚（即猪的膀胱）翻转用食盐搓擦，用清水洗干净，去除异味；

白果去壳取肉，用清水浸去外层薄膜，用清水洗干净,莲子洗干净,

然后1起放进沙煲内熬2-3小时,调入盐和鸡精即可!

春夏交季的时候,湿热交替,对身体是个考验,所以做个这样的汤,能利尿去湿哦!

白玉猪小肚汤

白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须1起洗净，用清水稍浸泡片刻，1起放进瓦煲内，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供2-3人用。用于春雨弥雾气候，感到肢体困重之湿困。

白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口。

玉米须猪小肚汤

基本特点：清热去湿，利水消肿。水肿(阳水)，症见头面4肢浮肿，小便短少，体重而困倦；或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等。现多用于急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸，高血压病等属于湿热内盛见有上症者。

基本材料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。

做法：

(1)猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

(2)把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。

说明：

白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科1年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及柱头(苞须)，含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素(C、K)、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而之伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。