大公鸡怎么烧好吃,红烧小公鸡怎么烧
1、大公鸡怎么烧好吃
一、做法一食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许具体步骤如下：
1、准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2、准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3、对鸡公进行大小不一的切块。
4、准备一个锅，烧热后放入油加热。
5、把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6、要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7、可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8、加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
9、进行翻炒一会儿，红烧鸡公就可以出锅装盘了。二、做法二食材：鸡公足重1公斤、笋片300克、白糖60克、油适量、酱油适量、精盐适量、料酒适量、葱末适量、生姜适量具体步骤如下：
1、将鸡公处理好洗干净，切成大小一致的块状，准备好适量的笋片、葱末、生姜。
2、将食用油倒入锅内，加热至七、八成热就可以，放入准备好的鸡块至锅中，同时加入少许的酱油和盐，等鸡块煮成金黄色并沥干油汁。
3、再用另外一口锅，放入少许的食用油，加入葱末，姜片微量，并同加入适量的水，倒入已经炸成金黄色的鸡块，再加入一些酱油、白糖进行调色，用大火煮沸后，再用微火慢慢炖，大约15分钟左右，鸡肉和汁都刚刚就可以了。以上是两种做红烧鸡公的方法，知道红烧鸡公怎么烧才好吃的流程。如果是喜欢吃辣的朋友可以在做的过程加入更多的辣椒，对色泽有要求的也可以在制作时加入适量的白糖。这样做出的红烧鸡公不仅味道浓郁，而且营养丰富且好吃。无论是与家人共享还是招待客人，这都是最佳选择。
2、红烧小公鸡怎么烧
红烧小公鸡材料：小公鸡，葱，姜，盐，料酒，白糖，桂皮，老抽，八角，酱油。
1、小公鸡洗净切块，葱切成小段，姜切片。
2、锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。
3、放入葱段翻炒。
4、放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。
5、放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。
6、加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20至30分钟，至鸡块酥烂入味。
7、开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅。
3、大公鸡怎么烧好吃
一、做法一食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许具体步骤如下：
1、准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2、准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3、对鸡公进行大小不一的切块。
4、准备一个锅，烧热后放入油加热。
5、把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6、要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7、可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8、加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
9、进行翻炒一会儿，红烧鸡公就可以出锅装盘了。二、做法二食材：鸡公足重1公斤、笋片300克、白糖60克、油适量、酱油适量、精盐适量、料酒适量、葱末适量、生姜适量具体步骤如下：
1、将鸡公处理好洗干净，切成大小一致的块状，准备好适量的笋片、葱末、生姜。
2、将食用油倒入锅内，加热至七、八成热就可以，放入准备好的鸡块至锅中，同时加入少许的酱油和盐，等鸡块煮成金黄色并沥干油汁。
3、再用另外一口锅，放入少许的食用油，加入葱末，姜片微量，并同加入适量的水，倒入已经炸成金黄色的鸡块，再加入一些酱油、白糖进行调色，用大火煮沸后，再用微火慢慢炖，大约15分钟左右，鸡肉和汁都刚刚就可以了。以上是两种做红烧鸡公的方法，知道红烧鸡公怎么烧才好吃的流程。如果是喜欢吃辣的朋友可以在做的过程加入更多的辣椒，对色泽有要求的也可以在制作时加入适量的白糖。这样做出的红烧鸡公不仅味道浓郁，而且营养丰富且好吃。无论是与家人共享还是招待客人，这都是最佳选择。
4、公鸡怎么烧好吃
1、食材：公鸡适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量。
2、新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接到入锅里，注意锅里不用放油，加适量生抽和老抽，放些许姜片和蒜瓣。
3、拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖。
4、上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制过程中，用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色。
5、过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦。
