羊球怎么做好吃,羊球如何清洗
1、羊球怎么做好吃
一、红卤羊球。 原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克、 工艺流程： 羊睾丸工加-->锅烧热油-->炒香底料-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入羊睾丸-->小火卤制-->捞起改刀-->入盘成菜。 做法：1．将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水分待用。2。将锅放火上，加入油烧五成热时，将火锅底料加入炒香，加入红卤水烧开，再加入干辣椒节等调料烧开，要去渣，加入羊睾丸，用小火卤制成熟捞起，冷却后，将羊睾丸切片，入盘，加入少许原汁即可。二、清炖羊球。 羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花。
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
2、羊球如何清洗
羊球就是指羊蛋，下面我们来看看如何清洗羊蛋的步骤。第一步：我们可以先放到100度的开水当中烫两分钟然后就划开几个小口子用清水开始清洗。第二步：清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面也不需要放的太多，然后锅里面加入适量的水用大火煮开，水温到达100度的时候再用小火慢慢的熬大约不超过十分钟，我们要根据羊蛋的老嫩程度进行判断。第三步：然后我们要把臊筋给去除然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜等调料煮水，在煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味，这样就可以正常的开始煮汤了，料稍微多一些味道才会更好，调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来这样味道就会受到影响很多人反而就会不喜欢吃。羊蛋是一种比较奇特的食材，它的营养价值也非常高。其实羊蛋也就是羊睾丸一般在吃火锅的时候就会涮一些羊蛋来吃，但是它的气味是非常重的所以我们前提是一定要好好的进行清洗，清洗羊蛋以后才能够让腥味减少，如果想要让它味道更好再处理羊蛋方面酒要格外注重，。
3、羊球如何清洗
羊球就是指羊蛋，下面我们来看看如何清洗羊蛋的步骤。 第一步： 我们可以先放到100度的开水当中烫两分钟然后就划开几个小口子用清水开始清洗。 第二步： 清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面也不需要放的太多，然后锅里面加入适量的水用大火煮开，水温到达100度的时候再用小火慢慢的熬大约不超过十分钟，我们要根据羊蛋的老嫩程度进行判断。 第三步： 然后我们要把臊筋给去除然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜等调料煮水，在煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味，这样就可以正常的开始煮汤了，料稍微多一些味道才会更好，调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来这样味道就会受到影响很多人反而就会不喜欢吃。 羊蛋是一种比较奇特的食材，它的营养价值也非常高。其实羊蛋也就是羊睾丸一般在吃火锅的时候就会涮一些羊蛋来吃，但是它的气味是非常重的所以我们前提是一定要好好的进行清洗，清洗羊蛋以后才能够让腥味减少，如果想要让它味道更好再处理羊蛋方面酒要格外注重，。
4、羊球怎么做好吃
一、红卤羊球。 原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克、 工艺流程： 羊睾丸工加-->锅烧热油-->炒香底料-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入羊睾丸-->小火卤制-->捞起改刀-->入盘成菜。 做法： 1．将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水分待用。 2。将锅放火上，加入油烧五成热时，将火锅底料加入炒香，加入红卤水烧开，再加入干辣椒节等调料烧开，要去渣，加入羊睾丸，用小火卤制成熟捞起，冷却后，将羊睾丸切片，入盘，加入少许原汁即可。 二、清炖羊球。 羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花。
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
5、羊球如何清洗
羊球就是指羊蛋，下面我们来看看如何清洗羊蛋的步骤。 第一步： 我们可以先放到100度的开水当中烫两分钟然后就划开几个小口子用清水开始清洗。 第二步： 清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面也不需要放的太多，然后锅里面加入适量的水用大火煮开，水温到达100度的时候再用小火慢慢的熬大约不超过十分钟，我们要根据羊蛋的老嫩程度进行判断。 第三步： 然后我们要把臊筋给去除然后放到水里面浸泡清洗，再准备一些生姜等调料煮水，在煮开以后再把羊蛋放进去烫熟去除腥味，这样就可以正常的开始煮汤了，料稍微多一些味道才会更好，调味料太少的话可能也会让它的腥味更大的体现出来这样味道就会受到影响很多人反而就会不喜欢吃。 羊蛋是一种比较奇特的食材，它的营养价值也非常高。其实羊蛋也就是羊睾丸一般在吃火锅的时候就会涮一些羊蛋来吃，但是它的气味是非常重的所以我们前提是一定要好好的进行清洗，清洗羊蛋以后才能够让腥味减少，如果想要让它味道更好再处理羊蛋方面酒要格外注重，。
6、如何去除羊球的腥臊气味
羊球就是羊睾丸又称“羊鞭”、具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等起到关键性作用。，但羊球的膻味影响了不少人的食欲。羊球膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊球膻味。 ★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊球同煮，滚开后将羊球捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 ★米醋去膻法。将羊球切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊球，再继续烹调，也可去除羊球膻味。 ★咖喱去膻法。烧羊球时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊球放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 ★ 料酒去膻法。将羊球用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水 250克拌匀，待羊球充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊球中的膻味。 ★浸泡除膻法。将羊球用冷水浸泡1-3天，每天换水2次，使羊球肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊球膻味。 ★橘皮去膻法。炖羊球时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊球膻味。 ★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊球同煮，也可去膻。 ★山楂去膻法。山楂与羊球同煮，除膻效果甚佳。
