桂林米粉的肉是怎么做的？酸料是怎么做成的？”酸萝卜,酸豆角,酸芒果,酸沙梨

1、桂林米粉的肉是怎么做的？

桂林米粉的肉有2种1种是卤肉，1种叫锅烧。卤肉是用卤水作出来的。锅烧是用5花肉用油炸出来的。

桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜（卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆）有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏贴（胰臓部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节（大肠部位）、土制腊味（以腊肠居多，带烟熏味）等等。

再到大火4面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄1片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉1含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎3尺：1道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不1的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不。

2、酸料是怎么做成的？”酸萝卜,酸豆角,酸芒果,酸沙梨,

酸豆角做法

·配料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

操作:
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短1点，入味就可以，时间久了会烂掉。

酸豆角做法

简单快速制作酸豆角方法

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角。

3、桂林有什么特产？

桂林特产：桂林3花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱、永福罗汉果、桂林米粉

桂林3花酒

“桂林3宝”之1的3花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。桂林3花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。 3花酒酿造历史可追溯到南宋。 3花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。 3花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。

桂林腐乳

桂林腐乳厂等6家企业生产，年产。

4、酸萝卜怎么做，要多长时间才可以吃？

1.新鲜白萝卜1个，洗干净并去皮。

2.切成小块，放清水里泡会儿。

3.装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好）撒上少许食盐。

4.倒入半瓶覃氏密传的湖南泡椒酱密封，半天后即可食用。酸辣可口，回味悠长，居家必备。存放3-4天，口味更加独特，如保存得当，3个月都没问题。

桂林酸萝卜的做法，好简单的！

原料：白萝卜（皮薄，晶莹、吃起来脆甜，适合生吃的那种。）

白醋

精盐

白糖

辣椒粉

做法：将白萝卜洗净并切成薄片，放入碗内。

接着在碗内放入少许盐、倒入白醋

（醋的量不必太多，能让萝卜均匀沾上醋，

在碗底有1两厘米深，量不太好形容，多做几次就明白了）

再撒入少许白糖。

（如果能吃辣的，再适当加入辣。

5、桂林的酸怎么做啊？

桂林的酸有两种，1说起来广西人都会流口水：1种是炒菜用的，有酸笋、酸萝卜、酸豆角、酸刀豆、酸姜、酸辣椒等。另1种也叫做泡菜，可直接食用的小吃，有黄瓜、萝卜、菠萝、李子、卷心菜、芥菜、酸姜、刀豆、莴苣、榨菜、教头等。桂林的老坛子酸是非常鲜美、酸辣过瘾的。下酸坛的菜料，先在阳光下晒蔫了，这样才能吃得进水。选用当天早上干净的冷水、黄糖、散装的53度桂林3花酒、大粒的海盐，放进坛子里，再把晒蔫了的菜料放进去。以淹过菜料为准，但最少要离坛口两公分。盖上坛盖子，倒入封口水。酸坛放在阴凉的地方，到晚上便能听得见咕咕的声音。1周后酸就腌好了，用干净筷子夹上来，洒上白糖，实在是酸甜可口。如果喜欢吃辣的，在下料泡酸的时候放些米辣椒进去，味道更好。