如何让猪肉更嫩?

在烹饪过程中可以先焯水，加入一些姜片和料酒，这样可以去除肉中的血水。二十四小时后再食用

煮制前先将猪肉用水浸泡1-2天，可以有效去除血水和油腻并使肉质更加松软。昌宁猪肉的品质因猪只品种、饲养方式等不同而异.比如山里的野生养猪往往膘肥体壮，营养丰富但味道较重；而在养殖场或家庭中喂养的草食型猪肉则更鲜嫩、多汁.

将猪脚放入开水中煮10分钟后捞出晾凉，再腌制入味即可。一口鲜美的猪脚炖得刚刚好，入口即化。

猪在宰杀前加入姜片和料酒，可以使肉更加鲜美。众所周知，姜是一味药食两用的中草药，具有温中散寒、化湿祛痰的功效；而白酒中含有的乙醇成分可以帮助加速血液循环，从而保证猪肉熟透而不失汁水，更嫩滑也更容易切碎入味。所以，在猪宰杀前加入适量生姜和料酒可使猪肉更加鲜美美味呢！

在烹饪之前，把猪肉切成薄片并放置在室温下15-30分钟以提高水分吸收。虎扑2016年09月28日

我建议您可以将猪肉泡在盐水中3-5小时，这样可以使肉质变得更加细软。一句话概括：将猪肉泡在盐水中3-5个小时可以让它变得更嫩易嚼烂。

把猪肚子里边的肉拿出来蒸煮，切成条状后加入盐、酱油和料酒腌制一段时间。正是这种鲜美的味道使得猪肉能够成为人们喜爱的食物之一，也因此在餐桌上被广泛使用；但同时也存在很多不同风味的做法。

肉质较韧、难以熟透的肉类，在烹调之前可以先用盐腌制约30分钟。一口咬下去就是咬劲十足的感觉呢！将食材腌制后食用有助于提高口感和保持鲜美