老母鸡身上大块鸡油怎么处理,鸡枞油怎么做如何做好吃

1、老母鸡身上大块鸡油怎么处理

老母鸡身上大块鸡油可以做熬汤处理。柴鸡身上会有1些很厚的鸡油，如果直接烧菜，吃起来可能会比较油腻，这个时候建议煲汤，这样鸡肉吃起来会更好吃。

做老母鸡，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，1般来说，老母鸡建议吃现宰杀的，这样口感会更好。

吃老母鸡之前，需要将老母鸡清洗干净，之后切成1小块1小块的，烧1锅水，将鸡肉放在水中焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。

炖老母鸡的时候，最好不要用铁锅，而是用砂锅，铁锅熬制出来的母鸡汤不是很好喝，可以慢慢熬制，等到时间长了，就可以让老母鸡变得十分松软。

炖鸡汤的时候，为了不让鸡比较干燥，这个时候可以放入1些香菇，玉米块等，把它们和老母鸡1起炖，更能够增加鲜香的味道。

炖老。

2、鸡枞油怎么做如何做好吃

自制鸡枞油的做法步骤

自制鸡枞油的做法步骤：1 1将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

自制鸡枞油的做法步骤：2 2将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

自制鸡枞油的做法步骤：3 3把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

自制鸡枞油的做法步骤：4 4炒锅上火，倒入油烧热，油量要多1些。

自制鸡枞油的做法步骤：5 5放入鸡枞菌油炸。

自制鸡枞油的做法步骤：6 6准备1些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

自制鸡枞油的做法步骤：7 7鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。

自制鸡枞油的做法步骤：8 8放入蒜瓣继续炸。

自制鸡枞油的做法步骤：9 9鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

自制鸡枞油的做法步骤：10 10放入芝麻拌匀即可关。

3、鸡枞油怎么做好吃

鸡纵菌油是1道美味的菜肴。

洗净，菌帽撕成小瓣，菌杆切片也可撕成小条

无油煸炒放盐收水分，水分收干，装盘待用

3.倒入食用油烧热将辣椒炸香，再放入收干水份的鸡纵菌，炸至颜色金黄！

4.装瓶密封保存，吃的时候在拿出来，干菌子也很好吃的。

鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香4溢，口感清脆。

鸡枞油是云南的1道非常有名。

4、炸鸡油的做法，炸鸡油怎么做好吃，炸鸡油的家常

主料鸡油2000克 辅料盐少量

步骤

炸鸡油的做法步骤11.鸡油切小块（这样的鸡油都是在鸡肚子里的）

炸鸡油的做法步骤22.切小块的鸡油倒入锅里开大火煮（大约1分钟就可以见到油出来很多了）

炸鸡油的做法步骤33.出油的速度很快的，比炸猪肉快很多（如果想用鸡油渣炒其他菜的话，这个时候就可以滤起渣来）,再加入少量的盐可以防油飞溅出来

炸鸡油的做法步骤44.炸到鸡油渣变得很干大约也就用十到十2分钟左右

炸鸡油的做法步骤55.过滤出来的鸡油渣

炸鸡油的做法步骤66.过滤好的鸡油，放凉后可以入冰箱里保存（可以用来炒菜或做西点都可以）。

5、

这样处理，鸡里面的油如果太多的话 ，可以把大的鸡块油扯出来 单独用，如果要是做黄焖鸡火锅 ，可以把扯出来的鸡油先放油锅里炼1下 ，练出来的油做黄焖鸡，很好吃又香 。如果鸡是用来做汤锅的 ，那鸡块油就不能再放进去了 ，不然鸡汤太油腻，可以把鸡块油炼好 炒青菜吃特别香。