肉松怎么调做馅,肉松馅的做法

1、肉松怎么调做馅

肉松可以用里脊肉做，具体做法如下： 用料：里脊肉650克、料酒1勺、姜5片、罗汉果1/4个、盐3小勺、细砂糖40克、盐1小勺、生抽3勺、鸡精2小勺 做法及步骤：

1、里脊肉顺着肌肉纤维切成大块。准备好姜，料酒，罗汉果、

2、锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净

3、选用高压锅，下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。

4、捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

6、将搓成蓉的肉放入面包机，。

2、肉松馅的做法

主料 后腿瘦肉 600克 辅料 油 15毫升 盐 5克 八角 2朵 桂皮 1片 料酒 15毫升 生抽 30毫升 白糖 60克 花椒 10粒 步骤

1、猪肉洗净，去除肥肉和筋膜。

2、把肉切大块，加适量水放入高压锅。

3、把八角、花椒、桂皮放入高压锅里，跟肉一块大火煮开，小火40分钟。

4、煮。

3、肉松怎么调做馅？

猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g。 制作步骤： 猪里脊切小块。 用花椒煮水焯水捞出沥干。 加入葱姜煮到一捏就碎。 捞出来控水晾凉。 用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。 加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。