秋白菜和大葱，晾好之后怎么处理呀?自制香肠怎么做好吃

1、秋白菜和大葱，晾好之后怎么处理呀?

秋白菜晾晒是为了腌制酸菜用的，所以不准备腌制酸菜的话，白菜不用晾晒也可以。 腌制酸菜的白菜不能太硬，不好往酸菜缸里压，所以晒晒的话，菜会蔫些，好往缸里放。 大白菜买好了，可以随时吃，不一定要晒的。 大葱也是一样，可以不用晒，把葱皮拔了，然后装在保险带里，放冰箱中存储。 效果不错。

2、自制香肠怎么做好吃

前言眼看快要过年了，街上的年味越来越浓了。买新衣，办年货。虽然现在每天都是跟过年一样，但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠，这好像已经成了传统了。家里的老人每次过年都说老了，明年不弄了，可每年还是照样弄，过年的餐桌上要是少了香肠，就好像缺了点什么似的。材料主料：五花肉1000g； 辅料：葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量自制香肠1五花肉切成粗条，放入姜片。2放点大葱。3放入盐、糖。4放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5准备好肠衣，放在水里泡一会。6把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7捡出葱姜，弃之不用。8放入肉。9放到自己满意的长度，用线扎紧。10全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。11放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。12切薄片。13盛盘上桌。小贴士佳宁心得：

1、肉切得小一点可以更好的入味。

2、葱姜不能放进香肠里，颜色会不好看，也影响口感，不想浪费可以拿出来烧菜。

3、有太阳的时候可以拿出来晒晒，但不能晒久，太久就硬了，口感不好了。

4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。