霉豆腐怎么做的好吃,霉豆腐怎么吃

1、霉豆腐怎么做的好吃

用料

嫩豆腐 随意

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

盐 适量

白酒 适量

霉豆腐的做法

嫩豆腐哦，嫩豆腐才能更加入味细腻

锅里添足量的清水，再把豆腐切成大小适中的块，放入锅中，冷水就可以下锅了

1直煮开再煮1阵子，至豆腐浮起来就可以关火了，这1步很重要，1是可以煮掉豆腥味，2是可以让豆腐不那么容易烂，3是这样煮过以后，腐乳的成品才能细腻绵密。

然后摆起来控干水分

本来做霉豆腐最好的方式就是放在干净的稻草上，1层稻草1层豆腐再1层。

2、霉豆腐怎么吃

1）虾去皮去沙线，用1点生抽，淀粉，盐腌上1会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打进去，1起搅匀打散。备好葱花。2）锅热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋液，葱花，1起炒熟即可。腐乳5花肉备料： 5花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理腐乳汁，买了腐乳罐头，用了汤汁和1块腐乳碾碎 棉白糖做法：1.把5花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧（别放太多水），去浮油。2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。3.汤汁收干时加糖提味。起锅装盘。腐乳鸡腐乳虾仁炒蛋腐乳虾仁炒蛋用料：鸡（或者鸭）半只；腐乳3块（含腐乳汁）；葱、姜。

3、霉豆腐怎么吃

随意嫩豆腐

辣椒粉适量

适量的胡椒粉

适当的盐

适量的酒

发霉豆腐的做法

嫩豆腐，嫩豆腐吃起来更细腻。

锅中加入足够的水，然后将豆腐切成大小适中的块，放入锅中，然后放入冷水中。

继续煮1会儿，然后关火，直到豆腐浮起。这1步非常重要。第1，可以煮掉豆腥味；2是可以让豆腐不那么容易烂；第3，经过这种蒸煮，腐乳的成品可以细腻致密。

然后放上去控制水分。

本来做发霉豆腐最好的方法是放在干净的稻草上，1层1层的稻草，直到最后，用稻草盖上，然后在纸箱旁边放些衣服保暖。但是我这里找不到稻草，只能在抽屉里放1个馒头架子，上面垫着竹席，然后把豆腐1个个放在竹席上。如果没有竹席，建议用寿司帘。

然后轻轻的盖上保鲜膜，不要盖的太死。轻轻的随便的放在上面。

4、霉豆腐怎么做?

新鲜豆腐1块，根据豆腐多少准备1个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十3香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加1些辣椒面。

做法

1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐后在它的上面再放1层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3. 把盖子盖好，放置45天左右。腐乳好不好吃就看这1步。

4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打1滚。

5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。1般放上1礼拜就可以。

5、霉豆腐是怎样1种美食，它的做法又是怎样的？

霉豆腐，就是把豆腐切块摆在稻草或其他干叶上，让豆腐自然发酵十天左右，豆腐表面长满白色毛绒，有些轻微的臭味，得到的就是霉豆腐。

霉豆腐在南方还被称作毛豆腐，因为豆腐上生长的白色菌丝好比小动物身上白色的绒毛而得名。霉豆腐的吃法比较多，可以直接煎炸后撒些蘸料汁吃，也可以烤着吃。去过黄山旅游的朋友可能注意到了，很多饭馆里都有炸毛豆腐蘸辣椒酱这道特色菜。在当地流传这样1句话：“徽州第1怪，豆腐长毛上等菜”，黄山毛豆腐在徽菜中的分量，跟臭鳜鱼有得1拼，因此徽州毛豆腐还上过纪录片“舌尖上的中国”。

我发酵豆腐完全是为了制作腐乳。