夏天如何将变软了的牛轧糖变硬？除了放进冰箱,牛轧糖冻久了切不动怎么办？

1、夏天如何将变软了的牛轧糖变硬？除了放进冰箱

把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。

软的牛轧糖可以采用以下3种方法变脆。

可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。

看放入烤箱内烤干。

可以放入微波炉加热。

。

2、牛轧糖冻久了切不动怎么办？

牛轧糖冻久了切不动怎么办自制蔓越莓花生牛轧糖我之前发过1次小红书，把它的做法功能都详细说了1遍，不过不明原因被删了。这次我因为超级自信就没有具体去称量各种材料的重量，大概棉花糖占比3分之1，牛奶花生蔓越莓黄油占3分之2，奶粉稍微多了点，最后搅拌时奶粉没搅匀，因为急着去剪头发，又想快点切片，等不急自然放凉就直接放冰箱冷冻，然后出门理个头发，回来切片竟然切不动！！！切片机1切就碎，只好手工用切阿胶糕的刀慢慢切，就这点活切了快两个小时还有好多不成片的，看来下次还是要多点棉花糖。另外去年觉得还行的发型今天1看，不忍正视，发量太少了，就侧面还勉强可看，估计至少要1个月后才能适应新发型，要不要留稍长点把发尾和发顶卷1下增加发量感呢。

3、自己做的牛轧糖前面嚼着像在吃胶后面就化了是做失败

用料

主料

花生500克

清水70克

麦芽糖450克

全脂奶粉200克

细砂糖200克

鸡蛋清65克

黄油100克

辅料

盐

4克

手工牛轧糖的做法

1.

制作开始前，务必准备好各样食材

2.

黄油隔水融化成液态或软化备用

3.

花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态

4.

将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆

5.

熬的过程注意搅拌，糖浆熬至140度

6.

当糖浆熬至120度时开始打发蛋白

7.

将打发好的蛋白坐入。

4、请问下，用棉花糖做的牛轧糖很硬很硬，做完了就放不

多放花生就行了

再把糖加温烧化

然后放入捣碎的花生冷却了切块就0K了

糖40%花生60%。