温州无骨酸甜凉拌鸡爪是怎样做的,温州特产醋泡泡凤爪是怎么样做的？

1、温州无骨酸甜凉拌鸡爪是怎样做的

主料

鸡爪

2斤

香油

1勺

酱油

3勺

耗油

1勺

米醋

3勺

白糖

1勺

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

步骤

1.鸡爪放锅里煮大概十5分钟。

2.煮好后，马上放冷水里冲洗。

3.用刀先在直骨那里轻轻1刀，就可以轻松取出骨头。

4.接下来用同样的方法取出4个小骨。

5.取出来1大堆的骨头。

6.已剔骨的鸡爪。

7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。

8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜1起搅拌均匀。可放冰箱腌制1个小时。

2、温州特产醋泡泡凤爪是怎么样做的？

食材明细 鸡爪适量 8角适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 桂皮适量 料酒适量 醋泡凤爪的做法步骤 准备原料， 鸡爪剪去指甲，用刀1个切成3块，用水冲洗1下。 锅内放凉水和1点料酒，放入鸡爪。 煮开后倒去水，用清水洗净备用。 另起锅，放入料酒、8角、花椒、生姜、桂皮、盐（可不用）煮开后，再煮几分钟。 放入鸡爪，水开后再煮5分钟。 捞出鸡爪用流动的水冲洗，尽可能冲掉大部分油脂，时间可长可短，看你是不是心疼水了。 用凉开水冲1遍鸡爪，沥干水份。 取1容器，倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。（酱油和醋的大致比例是1：1，具体按个人口味增减。其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋） 把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌1下，放入冰箱冷藏，1般
4、5小时即可，中间翻动几次。我喜欢多泡会儿，泡了1个晚上，但也要尽快食用完。（调味汁最好多点，入味快，我心疼就没多放，后面多翻动几次也是能达到理想效果的。）。

3、温州无骨酸甜凉拌鸡爪是怎样做的？

主料鸡爪2斤香油1勺酱油3勺耗油1勺米醋3勺白糖1勺姜适量蒜适量香菜适量步骤1.放锅里煮大概十5分钟。2.煮好后，马上放冷水里冲洗。3.用刀先在直骨那里轻轻1刀，就可以轻松取出骨头。4.接下来用同样的方法取出4个小骨。5.取出来1大堆的骨头。6.已剔骨的。7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，，糖，蒜，姜，香菜1起搅拌均匀。可放冰箱腌制1个小时。

4、温州无骨酸甜凉拌鸡爪是怎样做的？

主料鸡爪2斤香油1勺酱油3勺耗油1勺米醋3勺白糖1勺姜适量蒜适量香菜适量 步骤1.鸡爪放锅里煮大概十5分钟。2.煮好后，马上放冷水里冲洗。3.用刀先在直骨那里轻轻1刀，就可以轻松取出骨头。4.接下来用同样的方法取出4个小骨。5.取出来1大堆的骨头。6.已剔骨的鸡爪。7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜1起搅拌均匀。可放冰箱腌制1个小时。

5、温州特产醋泡泡凤爪是怎么样做的

当然是用醋泡的了，下面是我在尚醋坊看到的制作方法：食材明细鸡爪适量8角适量花椒适量生姜适量大蒜适量桂皮适量料酒适量

醋泡凤爪的做法步骤准备原料，鸡爪剪去指甲，用刀1个切成3块，用水冲洗1下。锅内放凉水和1点料酒，放入鸡爪。煮开后倒去水，用清水洗净备用。另起锅，放入料酒、8角、花椒、生姜、桂皮、盐（可不用）煮开后，再煮几分钟。放入鸡爪，水开后再煮5分钟。捞出鸡爪用流动的水冲洗，尽可能冲掉大部分油脂，时间可长可短，看你是不是心疼水了。用凉开水冲1遍鸡爪，沥干水份。取1容器，倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。（酱油和醋的大致比例是1：1，具体按个人口味增减。其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋）把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌1下，放入冰箱冷藏，1般
4、5小时即可，中间翻动几次。我喜欢多泡会儿，泡了1个晚上，但也要尽快食用完。（调味汁最好多点，入味快，我心疼就没多放，后面多翻动几次也是能达到理想效果的。）。

6、温州无骨凤爪怎么做？

首先买鸡爪（如果是冰冻的就让它自然解冻），清洗干净，可以稍微挤压1下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。锅中加入水烧开，放入洗干净的鸡爪，加入盐、蒜米、姜片、葱结、8角、少量料酒，煮开后小火炖半个小时左右，把鸡爪煮烂（其实也不是烂）把煮好的鸡爪，放到清水中清洗干净（多洗遍），然后放到冰水中泡40分钟左右。把泡好的鸡爪捞出，用剪掉把鸡爪的骨头去除。腌料制作：蒜头切成末，葱切成葱花放到盘中备用，锅中加花生油，加热，放入花椒、干辣椒爆出香味然后倒到刚才装蒜末葱花的盘中，再往盘中加入生抽、味精、香油、蚝油、盐搅拌均匀，晾凉。把去骨后的鸡爪和腌料搅拌均匀，再挤1点柠檬汁加入1点切碎的小米辣，浸泡2-3个小时就可以食用了。