如何识别和挑选荠菜？荠菜买回来怎么处理 荠菜买什么样的好
1、如何识别和挑选荠菜？
荠菜的特征是：
1、荠菜的叶片尖端是与裂状，叶片分布杂乱。
2、荠菜叶片没有毛：蒲公英与荠菜在幼年的时候非常相像，但是蒲公英叶子的背面是有少许的毛，而荠菜没有。
3、荠菜叶片不沾地：在生长的时候，叶片距离地面是有一定距离的不沾地，而蒲公英的叶片是紧贴地面，这一点也是荠菜显著的特征。
4、叶片折断以后没有汁液流出：而与荠菜非常相像的蒲公英，在折断叶片以后会有白色的液体流出。
5、荠菜的花是白色的，而且是十字型花科在荠菜长到成年以后就会看到荠菜的花，可以通过这一点来识别。
6、荠菜的种子为三角形，荠菜开花以后会由种子长出，它的种子非常有特点，是呈三角形的，另外还有荠菜的根部有明显的荠菜香味，可以通过闻气味来识别。
2、荠菜买回来怎么处理 荠菜买什么样的好
荠菜虽然好吃但是在清理它的时候实在是太麻烦了，这个荠菜买回来之后要怎么处理才好？在买荠菜的时候挑选什么样的好？ 荠菜买回来怎么处理
1、首先，处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根。
2、然后，再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。
3、最后，炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。 虽然荠菜焯水处理后，会损失一些营养，但是为了安全起见还是必须经过焯水处理。不管是野生的还是种植的荠菜，焯水可以消灭细菌并且可以去掉一些遗留的农。
3、荠菜假荠菜区别图片对比是什么？
真假荠菜的区别表现在叶片形状、有无汁液、花朵颜色以及花瓣形状上，其中芥菜的叶片尖端是羽裂的形状，并且荠菜折断后没有明显的汁液，而且荠菜的花瓣是呈十字分布的，同时花朵是白色的，花型较小。
1、叶片形状：人们经常会将荠菜与独行菜或者泥胡菜混淆，但是这三种植物的叶片形状都是不相同的。其中荠菜的叶片尖端是羽裂状的，且叶片分布较为杂乱，而独行菜的叶片尖端是三角状的，泥胡菜的叶片分布均匀。
2、有无汁液：人们还会分辨不出芥菜与蒲公英。其实荠菜的植株中没有较多的汁液，就算是折断以后也不会出现汁液，而蒲公英体内含有大量的白色汁液，。
4、如何辨别野生荠菜
1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。
2、菌株不是很高，比较短。
3、颜色呈灰绿色。
4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。 另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小，其挑选也有讲究：
1、开花了的不能买；
2、每株上有十三片叶子以上；
3、不认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。
5、谁能告诉我怎么准确辨别野生荠菜啊？
1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。
2、菌株不是很高，比较短。
3、颜色呈灰绿色。
4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。 另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小，其挑选也有讲究：
1、开花了的不能买；
2、每株上有十三片叶子以上；
3、不认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。
6、野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？
我们的日常食物离不开蔬菜，一年四季蔬菜都是我们餐桌上不可或缺的一到食材。春天正是吃荠菜的季节，那么，野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？ 荠菜是什么菜 荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。 野生荠菜怎么识别
1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。
2、菌株不是很高，比较短。
