烧烤肉串怎么腌制好吃,烧烤肉串腌制方法

1、烧烤肉串怎么腌制好吃

烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪！以下是我帮大家整理的烧烤肉串怎么腌制好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 烧烤肉串的腌制方法 主料： 里脊（猪、牛和羊脊椎骨内侧的肌肉）肉300克。 调料： 香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许 做法：

1、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。

2、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起搅匀成椒盐。

3、把肉串放在铛内，一边烤一边把调好的酱油均匀的分2—3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2—3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来有。

2、烧烤肉串腌制方法

烤羊肉串的腌制方法：

1、先将羊肉切成小块后放入盆中，再加入适量食盐和三勺生抽拌匀。

2、静置五分钟后，将切成条状的洋葱和食用油加入盆中与羊肉一起均匀搅拌。

3、最后，封上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时左右拿出来串好。 老话说“猪不椒，羊不料”，所以腌制羊肉串时千万别加八角这味调味，加了八角会掩盖住羊肉独特的香味。料酒也别加，因为大多料酒中都含有八角的成分，可以适量加少于白酒。 注意： 羊肉串的关键是要选好羊肉，建议可以选择肥瘦比例为一比三的伊犁哈萨克什么羊肉，肉的大小切均匀，肥瘦适中，如果太肥味道不好，如果太瘦就没。

3、烧烤肉串腌制方法

烧烤羊肉串腌制方法如下： 材料：羊腿肉，洋葱，姜，生抽，料酒，食用油，孜然粉，辣椒面，盐，孜然粒 步骤

1、准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴。 步骤

2、羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块。 步骤

3、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、食用油等。 步骤

4、用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可。 步骤

5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去掉，利用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，这样穿起肉串来就比较顺手。